红色的麻椒和绿色的麻椒有什么区别?

张大鑫不漂亮 2024-06-06 03:58:02
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1、味道:绿色麻椒麻味重一些,红色的麻椒的麻味轻一些。2、价格:红麻椒价格比绿麻椒的价格贵一些,红麻椒现在市场价格一斤大概在70到80元之间,而绿麻椒现在市场价格一斤大概在30到40元之间。3、成熟度:绿麻椒是还没成熟的,而红麻椒是已经成熟了的。两者的成熟程度虽不同但所含的营养价值却是相同的,果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(limonene)、枯醇(cumic alcohol)、牛儿醇(geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。4、适合做菜程度:因为红的麻椒是已经成熟了的,它的芳香精更容易融入到油脂中而散发出香味来。 20210311
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