蒸馒头时肥头和面粉还有碱面的比例是多少?

乐乐同学~婚礼策划师 2024-11-06 07:14:43
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二面馒头的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 ****食谱 动脉硬化食谱
口味:原本味 工艺:清蒸二面馒头的制作材料: 主料:玉米面(黄)300克,小麦面粉200克
调料:酵母15克,碱1克二面馒头的特色: 此馒头暄软筋道,营养丰富。教您二面馒头怎么做,如何做二面馒头才好吃 1.将玉米面、面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。
2.将发足的面团放在案板上,放入食碱,揉匀后搓成条,分成约50克一个的剂子,用手揉搓成馒头状。
3.将馒头生坯盖上湿洁布,饧约10分钟,再间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火沸水蒸约20分钟,即可食用。小帖士-食物相克:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
刀切馒头的制作材料: 主料:馒头教您刀切馒头怎么做,如何做刀切馒头才好吃 刀切馒头是馒头最基础的形式,若要做出膨松的柔软的刀切馒头,在揉面团时,要注意不宜揉搓过度,以防破坏酵母菌的活性,使成品不够膨松。另外,要记得将生胚放温暖处醒发。
1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
3.将长条切成约3cm宽的段。
4.另取盛器洒上干面粉。
5.将刀切馒头生胚逐个放入。
6.放较温暖的地方醒发20分钟。 20210311
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