卤肉的材料：猪肉、生姜、香叶、老抽、花椒、小茴香、八角、桂皮、料酒、盐、白糖、鸡精。
1，准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香，全部清洗干净备用，如下图。
2，先把猪肉清洗干净，然后放入锅中，先用开水烫去血水备用。
3，空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
4，然后开火炖制约40分钟，直至筷子可以戳穿，如下图所示的样子。
5，最后我们把卤好的肉捞出放凉，切薄片即可，下图就是已经卤好的肉。
20210311
正宗四川卤料配方 
2024-06-05 15:37:03
提问者: LORI呀.
四川卤菜配方：公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g；小茴香10g；甘草5g。加：蚝油，大葱，料酒，盐，鸡精，红糖，酱油，生姜。还有一秘方，是预防**的。建议吃完卤猪蹄卤土豆后用此**水漱口：秘方：甘草，金银花 板兰根，鱼腥草加冰糖 各40克，加水煮后饮用或者西**：罗红霉素卤水的制作一配方八角25克 桂皮15克 小茴15...料理包价格，卤肉饭的做法有哪些
2024-06-05 06:57:34
提问者: Candylove私人婚礼策划
材料五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐做法1、买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末、蒜末，紧接着放入洋葱碎继续炒香，直至金黄。这...卤梅肉怎么做
2024-06-05 20:17:48
提问者: 求婚策划师Cindy
卤梅肉用料梅肉(取上半部分带筋的瘦肉)一斤料酒 适量葱，姜 适量冰糖 20～30克左右生抽 适量老抽 适量干辣椒 一个八角 2个香叶 两片桂皮 一小片(约指甲盖大小)盐 适量花椒水 一碗豆蔻 1个卤梅肉的做法简单的卤肉，首先选猪肉，我选的这块梅肉，去掉肥肉部分，只留带筋的瘦肉来做卤肉。喜欢卤肥肉也可以，如果肉块太大，建议切3公分左右的厚片，这样好入味。锅里少量放油，加二十几克的冰糖，把冰糖炒出褐色...四件的做法，卤鸭四件怎么做好吃，卤鸭四件的家常做法
2024-06-05 02:40:09
提问者: ?粉红娘娘?
知道吗？南京人从清代就开始吃“鸭四件”，这一吃就是上百年！何为鸭四件？就是鸭子的两只翅膀两只脚，合起来称为“四件”不过很奇怪，现在南京市面上的卤菜店买的“四件”都只有鸭翅，鸭掌是另外卖的，且价格比鸭翅贵一些。家里做卤制品，一样缺不了老卤，有了老卤的浓郁，一切都会变的有滋有味起来。倒上杯小酒儿，啃上个鸭翅，和三五好友说说笑笑，时间就在这种悠闲的氛围中打发过去，也不失为一种生活情趣。要的就是一个吃趣儿...卤肉卷怎么做好吃？
2024-06-05 05:12:52
提问者: ?桃?
很久没有吃过卤肉卷了，记忆深处是小时候跟着休息的父亲去副食店吃卤肉卷的味道，那个时候买什么都要凭票，只有副食店里面的熟食不需要，但是价格很贵，那个时候父亲厂里**调拨了一台万吨水压机，是德国克虏伯的机器，全工厂只有父亲可以看懂德文说明书，所以就安排父亲操作这机器，正是因为这机器，父亲当时是每月双薪，一个月90块，在82年的时候，一个月90块的工资是很了不得的，来句题外话，那个时候天朝是很有志气的，...卖卤肉卷利润大吗 卤肉卷生意一个人能做吗
2024-06-05 11:25:21
提问者: 官lJ
如果生意好，利润还是可观的。一个人做不来的，还需要有人收银什么的捞拌汁怎么做？求做法和配料
2024-06-05 23:34:35
提问者: 一凡?
捞拌汁的做法用料：生抽 210克、米醋 90克、味精 2克、白糖 80克、水 适量、耗油 14克、辣椒 最好是新鲜的 适量、香油 适量1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。2、然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。3、开始准备捞汁，另找一个容器，加入生抽在里面。4、然后在盆子里加入90g米醋和2g味精。5、再加入糖，用平时做菜的绵白糖就可以，结块也不...卤牛肉的做法及配料
2024-06-05 12:22:05
提问者: 今天长这样
卤牛肉的做法步骤1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。7大火煮开后放入牛肉调入盐。8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2...腌制卤肉要哪些材料
2024-06-05 00:43:26
提问者: 张若曦❤️pb?
五香卤肉配方--特别推荐 材料及用具： 鲜猪肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。 锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺流程： 原料整理—腌制↘ 卤制—成品 配制卤汁↗ 配料比例： 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理步骤： 1. 将原料肉皮毛...卤肉料包的配方
2024-06-05 15:37:09
提问者: 王波是我的名字
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