1、肉皮备好,肉皮放入冷水锅中,加入姜片料酒
2、水沸腾煮5分钟
3、取出洗净,刮掉油脂
4、处理好的肉皮,切成小条
5、锅中重新加入清水,加入香叶,姜片,桂皮,八角,将肉**放入,大火煮沸后转小火煮1个小时
6、煮好把香料挑出去,肉皮连通汤汁一起倒入容器,放置冷却后,放入冰箱冷藏至定型即可,取出切成你喜欢的大小,蘸酱汁食用即可
扩展资料
1、猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素b,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
2、富含胶原蛋白,多食可除皱美容。洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去,肉皮里面的脂肪一定要刮干净。
参考资料来源:百科:猪皮冻
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