如何搭配葡萄酒与美食

喵小姐的甜品站 2024-12-23 09:17:45
最佳回答
规则一:没有规矩
这听起来似乎很荒唐,但是在美酒与美食的搭配中,最重要的还是要激发你自己的想象力。没有哪条规定能够适应千变万化的场面以及口味不同的人群,所以还是越开放越好,只要你的客人认为舒服并且好玩,那么就可以完全的摒弃传统。
规则二:要对人下酒
有些人就是不喜欢某类酒,无论它的质量如何,你怎么办?有时候这有可能是他们的某次恐怖经验造成的,你总能强迫他们来品尝你所得意的长相思吧。所以尊重客人的最好方法就是看人下酒,这需要你有更多的耐心并且要更多的了解客人的喜好。尽管你觉得充满矿物质味道的雷司令搭配新鲜的牡蛎美味无比,但是你的客人没准会坚持要杯红酒呢!
规则三:食物与葡萄酒首先要各自都很美味
规则四:口味的轻重很重要
清淡精致的菜肴往往需要搭配酒体较轻的葡萄酒,而单宁较重的红酒则与味道浓重的有点粗糙的红肉搭配良好。有时候,清淡酒体的葡萄酒与味道浓重的菜肴搭配在一起时,也会有对比的效果。
规则五:对比葡萄酒的搭配
对比是很多人喜欢的搭配原则。选一款酸度较低的长相思与油腻的炸鱼和炸薯片搭配,往往会有不错的效果。
规则六:葡萄酒与美食会相得益彰
有些时候,找到味道上类似的食物和葡萄酒往往会使它们显得更加的和谐。有泥土气息的蘑菇与同样有土壤味道的黑比诺就是个绝配、新鲜的有点薄荷味道的赤霞珠搭配带有薄荷汁调料的经典烤羊肉,也有很好的效果。
规则七:相信你自己的直觉
这不用多说了,生活中的例子比比皆是。相信自己,往往没错。 20210311
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