aoc是appellation bordeaux superieur controllee的缩写,法国超级波尔多aoc就是来自法国的波尔多(bordeaux)的葡萄酒。
一、酒精含量不同
超级波尔多aoc和波尔多aoc,同属波尔多大区aoc的范畴,从质量等级和酒质上来说,是没有区别的,仅仅是超级波尔多的最小酒精含量,要比普通波尔多的高0.5%。
二、风味不同
由于严格的生产条件要求,超级波尔多葡萄酒会比一般的波尔多aoc葡萄酒风味更集中。aoc级别的葡萄酒种类有红,白,桃红三种,而超级波尔多只有红和白两种。
三、产量不同
由于种植密度更高,葡萄藤更难生存,其根部也更加发达。总体来说,酿造超级波尔多的葡萄藤健康度更高,而产量却更低。相比普通的波尔多葡萄酒,超级波尔多每公顷的产量要低10%左右。
超级波尔多级别的葡萄酒与波尔多aop级别的葡萄酒只是等级标准不一样,但并不能确定地说“超级”就要比“非超级”品质高。因此,在将来购买葡萄酒的时候,千万不要被“bordeaux superieur”的字样给误导。
扩展资料:
波尔多aoc级别的葡萄酒,在生产标准上对葡萄品种、葡萄种植方法(种植密度,剪枝法,单位产量,葡萄成熟时的含糖量,收获时间等等)、葡萄酒酿造法(发酵方法,时间,陈酿方法和时间等等),都有严格的限制。而生产超级波尔多葡萄酒必须要符合一系列更加严格的要求,包括:
1、在出售之前,超级波尔多葡萄酒必须陈年最少九个月的时间;
2、酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园(每公顷至少4500株葡萄藤,而且每行间隔为2.2米,而普通波尔多的种植密度为每公顷4000株、行间距2.5米);
3、葡萄采摘时成熟度更高,必须包含更高的糖分;
4、发酵后的红葡萄酒酒精度最低要达到10.5%,而普通波尔多的最低酒精度为10%。
参考资料来源:百科-波尔多干红葡萄酒
20210311特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。