爆炒花椒鸡怎么做

鸭梨大dd?? 2024-06-16 02:31:44
最佳回答
材料
仔鸡 500g,青辣椒 250g,鲜红辣椒 50g,莴笋 250g,青花椒(新鲜花椒)200g,老姜片 4片
做法
青、红辣椒清洗干净,去蒂去籽,斜切成1cm长的段。莴笋削去外皮,切成与辣椒段同等大小的滚刀块,放入滚水煮3分钟,捞出,用凉水过凉。
仔鸡清洗干净,切成2cm见方的小块,加入盐(1/2茶匙,3g)、老姜片(2片)、大葱段(2段)、料酒腌制30分钟。
炒锅入油,烧至六成热,放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片(2片)、剩余的大葱段(3段),中火翻炒2钟,之后放入腌制好的鸡块,改大火,加入白砂糖,炒至六成熟,加入莴笋块、青辣椒段和红辣椒段,再加入剩余的盐(1/2茶匙,2g)和鸡精,翻炒均匀即可。
小诀窍
如果买不到新鲜的花椒,可以在大型调味品市场买到冰鲜的青花椒。
选择仔公鸡,因为仔公鸡的肉质细嫩,烹饪起来更入味,吃起来味道更足。
青花椒香味独特,清麻微辣,是入菜的绝好调味料。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 花椒油怎么做?
    • 2024-06-16 19:31:24
    • 提问者: T朱娇娇C
    我们自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料,而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂,一般做凉菜时候会用到,用来提味增香。市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵,而且对于其使用的油脂也不是很放心,总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠,主要还是吃着放心、安全。其实做花椒油很简单,用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油,无需其它佐料。具体步骤:1/4准备好新鲜花...
  • 麻椒鸡怎么做
    • 2024-06-16 17:21:51
    • 提问者: 丢丢的Bar
    椒麻鸡【原料】开膛嫩鸡一只(约500克),花椒3克,小葱10克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。【制作过程】嫩鸡去头,颈、翅、脚爪、洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟,捞起放入凉开水内浸凉后,捞出擦干水分,去掉鸡骨,改成片(或条。丝、块),装入盘中。花椒去掉黑籽,小葱洗净切成花,混合后加少许盐剁成细末,盛入小碗内,加酱油、盐、香油、味精...
  • 怎么做好吃,圆椒炒鱿鱼须的家常做法
    • 2024-06-16 05:52:51
    • 提问者: ~Camille~
    食材明细鱿鱼须300克圆椒一只姜适量蒜适量生抽适量盐适量鸡精适量微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度圆椒炒鱿鱼须的做法步骤1材料:圆椒一只,姜、蒜、生抽、盐、鸡精适量。2鱿鱼须300克。3将鱿鱼须洗净切好,汆水待用。4圆椒切方块。5起油锅,爆香姜、蒜。6将鱿鱼如锅爆炒,然后下圆椒。7翻炒后添点水稍煮。8下盐、生抽、鸡精调味,起锅了
  • 盐爆花生米怎么做
    • 2024-06-16 19:24:52
    • 提问者: 黄山松子
    主料:花生米配料:盐,花椒大料水操作方法:花生米洗净放在盘中,以二两花生米为例,放一小勺花椒大料水和适量的盐,用手掂一掂,让作料均匀的挂在花生米上,放入微波炉中.高火微波2分钟,拿出来用手掂一掂,再放入微波炉中,微波2分钟,再拿出,掂一掂,放入微波炉中,微波1分钟,拿出后,尝一尝,如果不脆,再微波1分钟即可.我家的微波炉是900w 的.如果你不喜欢花椒大料的味道,只放盐也可.注意事项:不要一次微波...
  • 青圆椒炒鸡蛋怎么做好吃,青圆椒炒鸡蛋的家
    • 2024-06-16 17:17:03
    • 提问者: 笼包先森
    先用油将鸡蛋炒好,放入配料酱油,盐,鸡精,在放辣椒翻炒出锅也可以将鸡蛋打好,辣椒切成丁一起搅拌,然后加入一些葱,(加入配料)热油翻炒。
  • 爆炒金钱肚怎么做好
    • 2024-06-16 04:47:07
    • 提问者: 娱圈扒姐
    上好牛金钱肚卤好 :一只辅料指天椒 :若干个野山椒又名泡椒 :若干个姜切片 :适量蒜切片 :适量生抽 :三匙油 :大约15毫升泡椒汁 :两匙盐 :5具体步骤第一步1. 上好的牛金钱肚一只,卤好.......(这个步骤可以省略,这次回家时,从家带的,妈妈用牛肉老汤卤好的,要用时,先上锅蒸十分钟,放在冰箱的冷冻室里,想吃就可以拿出来解冻,很方便)第二步2. 指天椒,及泡椒各若干只,(泡椒,也是从家里带...
  • 面条鱼炒鸡蛋怎么做好吃,面条鱼炒鸡蛋的家
    • 2024-06-16 14:37:10
    • 提问者: 瑶瑶?.*
    用料主料面条鱼500g鸡蛋150g辅料油适量面条鱼炒鸡蛋的做法1.准备面条鱼2.清洗3.打入三个鸡蛋,加盐,搅拌均匀4.锅烧热,倒油,放入面条鱼5.翻面,不断翻面6.面条鱼成白色即熟
  • 爆炒辣海灵菇怎么做
    • 2024-06-16 10:58:00
    • 提问者: 小杨先生
    海灵菇1包尖椒1个小辣椒2个 辅料油适量盐适量辣酱1勺味极鲜酱油1勺蚝油1勺 步骤辣炒海灵菇的做法步骤11.准备材料。辣炒海灵菇的做法步骤22.海灵菇解冻用清水洗净。辣炒海灵菇的做法步骤33.尖椒切丝,葱切葱花。辣炒海灵菇的做法步骤44.海灵菇焯水后控干水分。辣炒海灵菇的做法步骤55.辣酱用温水调开,加入一勺味极鲜酱油,一勺耗油调匀。辣炒海灵菇的做法步骤66.锅里油热爆香葱花。辣炒海灵菇的做法步骤...
  • 正宗泰山花椒鸡怎么做
    • 2024-06-16 05:55:08
    • 提问者: Candylove私人婚礼策划
    食材用料鸡500克青花椒250克青椒100克相克食物洋葱100克相克食物姜蒜少许泡椒少许蒜两瓣相克食物八角一颗花椒鸡的做法1.鸡切小块,加入姜片,葱段,盐,料酒腌制半小时入味。泡椒,青椒,洋葱切小块。油热后,放入大蒜,葱,姜,泡椒,八角爆香2.加入青花椒,至炒香3.加入鸡块,糖少许,老抽上色,生抽调味4.鸡熟后,加入青椒与洋葱。炒熟即可
  • 口水鸡(麻椒鸡)怎么做
    • 2024-06-16 03:45:02
    • 提问者: 静静
    用料 4/1只的鸡腿部 300g 中粗辣椒粉 1小勺 超细辣椒粉 1小勺 香叶 2片 蒜米 4瓣 八角 1个 白芝麻 少许 酒鬼花生 少许 葱花 4根 生抽 20g 陈醋 15g 耗油 5g 盐 10g 花椒 20粒 辣椒油 ...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。