油酥火烧的做法？？？？

小6子 2024-12-22 18:58:29

最佳回答

火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

　　油酥火烧
　　1、和面加点酵母，然后准备好油酥。

　　2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

　　3、油酥和完。
　　4、面团发好后，把油酥包入。
　　5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
　　6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
　　7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
　　8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊
　　9、上下火180摄氏度，20分钟左右
　　酥皮的效果更明显

　　做法一
　　油酥烧饼：
　　制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
　　不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。

　　做法二
　　油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
　　油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

　　做法三
　　赵州石塔油酥烧饼产地：**河北赵县。

　　工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。

　　特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。

　　楼主按照这几种方法做吧，希望帮助到你，希望采纳！ 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

肉火烧做法肉火烧炉子多少钱
- 2024-12-22 11:20:15
- 提问者: 贵阳小希艺考培训（禾田夕艺术学校
主料 3人份五花肉500克、面粉780克调料水400克、泡打粉1/2茶匙、姜1小块、食盐1茶匙、食油适量、五香粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、大葱5根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙馅心：五花猪肉500克、大葱5根、花椒粉1/2茶匙、姜末、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、食用油面皮：面粉750克、泡打粉1/2茶匙、凉水400克油酥：面粉30克、盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、...
做驴肉火烧一斤驴肉能做多少火烧
- 2024-12-22 10:33:25
- 提问者: 栗子姐姐?
一斤驴肉能做18个火烧火烧分析：一斤面可以作出10-12个火烧，面1.5元一斤，一个火烧的成本为0.1-0.15元。驴肉分析：一斤生肉出八两熟肉，生肉20一斤，熟肉25一斤，一个驴肉火烧中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30个驴肉火烧，一个成本在0.6-0.8元，水电费，焖子，青椒成本0.7-0.8元(可加可不加，根据客人的需要)。一个驴肉火烧成本在1.7元左右，售价4.5—6元(可根据驴肉的...
烧麦的做法是什么？
- 2024-12-22 19:29:58
- 提问者: 牛巴
烧麦的做法是什么？烧麦，也称烧卖，是以烫面为皮包入糯米馅料的一种传统小吃。具有皮软馅糯鲜香特点，深受人们的喜爱。我第一次吃烧麦是在街边的小摊，虽然摊位不大，但是聚满了前来吃烧麦的顾客，当我品尝过第一个烧麦后，瞬间被它的美味吸引，皮薄馅大，馅糯鲜香。可是这几年在街边再也找不到这样美味的烧麦了，现在烧麦虽然到处有卖，但是大都是由糯米拌点酱油做成的。想吃美味的烧卖还是自己在家动手做吧。【香菇鲜肉烧麦】【...
坚果小奶酥的做法步骤图，坚果小奶酥怎么做
- 2024-12-22 15:31:51
- 提问者: 小九?
用料黄油 80克低筋面粉 180克牛奶 50克细砂糖 50克蛋液两个双黄蛋杏仁粉 10克玉米粉 20克芝麻适量坚果小奶酥的做法准备好材料还有牛奶噢后面有照片噢全部黄油室温融化 **（不能变液体噢！先开始打一会，然后分三次加糖打黄油分离鸡蛋（因为我这是双黄蛋所以我只用了两个鸡蛋）分三次加入蛋液，每次加入都要充分融合（留一点蛋液等着刷表层蛋液）加入全部的低筋面粉杏仁粉玉米淀粉，充分融合（可以用...
酥鱼的正宗做法
- 2024-12-22 07:10:42
- 提问者: 达里尼的阳光
恭喜你，你的酥鱼问题让我看到了。酥鱼的做法目前确实很乱，大家费时费钱费工夫还做不好。我给你推荐酥鱼的正宗做法，无论别人怎么忽悠，这是唯一最正宗的酥鱼的做法了。我至少做过10几种，这个最好。华夏饮食，源远流长，骨酥鱼尤为奇葩，但历史悠久，多不为人知，加上假冒伪劣，良莠不齐，也毁了骨酥鱼不少好名声，好好的骨酥美味，大家也做不出好味道来，以为是自己手艺不行，其实是做法有误。酥鱼的正宗做法：主料：鲜鲤鱼2...
烧烤鸡爪的做法
- 2024-12-22 10:15:16
- 提问者: 吉林卫视好久不见
准备材料：鸡爪 400g、调和油适量、水适量、烤翅腌料 70g、芝麻适量。1、第一步将准备好的凤爪解冻备用，如下图所示。2、解冻后倒入70g的烤翅腌料，如下图所示。3、加少许的清水搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放到冰箱，等第二天的时候再烤。4、第二天把凤爪摆在烤架上，然后刷少许的油。5、放入烤箱中层，200度、烤25分钟，如下图所示。6、烤好后出锅装盘，撒点芝麻，这样就已经做好了。
商丘油酥烧饼培训哪家好/油酥烧饼做法
- 2024-12-22 00:59:15
- 提问者: 岑大强
用料主料面粉400g调料调和油60g酵母(干)3g水适量油酥烧饼的做法1.面粉加水和酵母和成面团，2.醒发3.油倒入一个盆里，放到火上加热，4.油热后倒入面粉，做成油酥5.醒好的面团擀成一张大饼6.把油酥涂到面饼上7.卷成卷8.切成段，并在表面涂油9.两端向内折，压成小饼状10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
烧火油是那几种油调的
- 2024-12-22 22:56:17
- 提问者: T朱娇娇C
这个还要看具体的技术配方，配方不同燃烧效果不同。
正宗香酥牛肉饼做法？
- 2024-12-22 06:41:22
- 提问者: Jason Tu
【主料】　　肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。　　【辅料】　　油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。　　【步骤】　　1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。　　2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒。　...
谁能告知曹县鸡蛋火烧的具体做法
- 2024-12-22 18:58:30
- 提问者: 你你你你你你你妮
鸡蛋火烧的做法：材料：面粉、鸡蛋、蔬菜、精盐、食油、小葱、生姜。做法：1、干面粉倒入用温水化好的酵母，揉成稍硬的面团放在温暖的地方发酵。2、锅里倒入稍多的油，油热后倒入鸡蛋液，小火炒碎。3、把鸡蛋碎铲倒锅边，放入切好的小葱、生姜末翻炒。4、倒入蔬菜丝，我用的是胡萝卜丝，放入适量的精盐翻炒均匀后即可盛出备用。5、把发好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄片。6、包入炒好的馅子，收边。7、把包好的饼子按扁，...

油酥火烧的做法？？？？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461