李先生牛肉面卖到了二十元左右一碗,每碗的成本大约多少钱?原因是什么?

重庆美食测评 2024-05-31 09:37:11
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李先生牛肉面之前叫“美国加州牛肉面大王”,之后改名叫“李先生”。再回过头说牛肉面,北京一碗24元左右那么成本要多少?按着倒推法,市场餐饮成本毛利半对半的基本法则,一碗牛肉面的材料,牛肉、肉汤和面条合到12元,毛利12元包括人工、房租、水电等所有开支,营运得当,会有个一半的纯利,一碗面会挣到6块钱。当然要凭着流量支撑,流量又靠着质量和服务支撑,这就形成面店的生态环境,也可以理解为压力。做好了有钱赚,做不好也会关门走人 20210311
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