我想开家老面馒头店求有经验的前辈给个真实的做法,要求馒头做出来有那种面香味的啊。先谢谢

黄玫瑰 2024-05-25 19:24:26
最佳回答
发至膨胀到原来的2到3倍就成!发到自陷就过了!过了就不好吃了!可以再多加些面重发一下!
用小苏打也行!就是没有用碱的香气重一些!
加完碱,和好面,揉匀就成!揉时间长了就实成了!口感不好!成型后就放置保湿醒发20至30分钟
把水烧开,放入!
200克的蒸30分钟即成
20210311
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