生抽、老抽都是酱油。是可以用酱油代替的
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
扩展资料
生抽、老抽的用途：
老抽：烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
生抽：用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽颜色比较淡，呈红褐色。
参考资料来源：百科-老抽
百科-生抽
20210311
生抽酱油哪个牌子的好呢？ 
2024-06-24 17:32:48
提问者: 自贡然哥
我最喜欢分析题主问题背后的需求，要问生抽酱油哪个牌子好，本质是不知道如何选择和购买生抽。所以，我们要从题主的需求出发去理解。1、如何选择生抽？首先要看你的需求。虽然都叫生抽，但生抽也有不同的功能偏向的，就以海天的两款生抽为例，海天金标生抽，就是适合炒菜的，广告口号就是“炒菜就是香”；而海天味极鲜，味极鲜也是属于生抽范围的，就更适合点蘸和凉拌，广告口号里也是强调“点蘸凉拌”。所以，你是要用来炒菜的，...酱油拌饭的酱油用生抽比较好 还是用老抽比较好
2024-06-24 21:10:36
提问者: ?雪怡
酱油拌饭用生抽比较好酱油拌饭的做法“还记得小时候的酱油拌饭，那时没有鸡蛋，没有小葱，没有芝麻，没有紫菜.现在什么都变了，不变的只有那一碗饭的温暖和一个家的温暖。主料米饭(适量)鸡蛋黄(适量)葱花(适量)调料紫菜木鱼碎(适量)生抽(适量)厨具电饭煲1 准备葱花2 打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离一下，滤出蛋黄3 盛好饭，放上蛋黄，撒葱花，滴几滴生抽就好了做饭用的生抽，老抽都可以用酱油代替吗？有啥区别？
2024-06-24 04:53:15
提问者: MeHow酱
酱油一般有老抽和生抽两种。生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。家庭厨房生抽、老抽各备一瓶，即可应对各样烹饪要求。生抽和老抽的区别：1、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。2、味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。...调**汁用哪种老抽调色好 比如说李锦记的 有香菇老抽啊 鸡饭老抽啊 双叶老抽啊
2024-06-24 02:05:42
提问者: 蛙语鲜
所谓红花配绿叶，好菜配好调料，你自己衡量着吧，明白了吗？我是做厨师的，相信我，也相信你自己。美味鲜酱油是生抽么
2024-06-24 00:51:43
提问者: C.
美味鲜酱油是生抽来的，我只知道广东美味鲜调味食品有限公司生产的美味鲜酱油是生抽，不知你问的是什么品牌的！生抽和一品鲜还有老抽都有什么区别
2024-06-24 09:38:14
提问者: 宋米饭?
生抽和一品鲜都是同一品种色泽淡一点味淡.老抽味浓一**泽比较深.容易上色.这就是两者区别.海天酱油的金标生抽，味极鲜生抽，一品鲜生抽都是有什么区别？这三款的氨基酸态氮都是一样的啊。
2024-06-24 14:59:11
提问者: Magic-Q
【金标生抽】生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。【味极鲜酱油】也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。【一品鲜生抽】看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。补充：生抽主要是用...生抽，老抽，味极鲜，普通酱油有什么区别
2024-06-24 22:16:50
提问者: 吖布
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油...海天酱油生抽一箱的批发价格是多少?
2024-06-24 23:32:26
提问者: 宋臻滢
在淘宝上看看，价格都差不多金标生抽和银标生抽有什么区别？
2024-06-24 02:35:53
提问者: Better me
区别在于金标的选料比银标的要精细。挑选酱油的注意点：酱油很多种的，做不同的食物应该选用不同种类的酱油。生抽颜色浅，可以凉拌菜，老抽颜色奇深，只能红烧。味极鲜酱油鲜度特别大，烧菜不太适合，使用时，注意应该在菜品近熟的时候添加，过早加容易发苦。酱油的指标也很关键，**规定的有特级、一级、二级和**品，级数越小越好，比较酱油的好坏，也应该公平的同级别相比，而不能用他家的一级同另一家的**品比。酱油生产的...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。