干贡菜的泡发方法,干贡菜怎么泡发

你的刘先森?? 2024-05-14 08:56:09
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干贡菜泡发方法步骤如下:
第一步:选择绿色纤维少的优质干贡菜,剪去叶片及嫩梢,先放入开水中泡5分钟。第二步:5分钟后,取出贡菜漂洗干净,然后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,最后再漂洗干净,切成小段。第三步:把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间,直至贡菜泡透发开,然后捞出,挤干水分就可以准备烹制了。(这一步也可以用冷水浸泡,口感更好,但需要的时间要适当延长)
扩展资料:
贡菜中含有7种人体必需氨基酸,还含有丰富的膳食纤维、果胶、糖类、甙类、生物碱、黄酮类、酚类和内酯化合物,以及多种维生素和钙、铁、锌、钾、钠、磷等矿物质,可谓营养丰富,被**绿色食品开发中心确定为“绿色食品”,并成为**指定国宴佳肴。贡菜有“天然保健品、植物营养素”之美称,祖国传统**学认为,贡菜苔干具有健脾、利尿、补脑、安神、抑脂、增强免疫、预**症等功效,长期食用利五脏、清热解毒、减肥、降压、软化血管等功效,具有延年益寿的作用。现代**学研究发现,苔干具有抗炎和抗菌作用,不仅对细菌繁殖体有抑制和杀灭作用,对抗菌力较强的细菌芽孢及霉菌孢子亦有抑杀能力。苔干对神经源性肌萎缩,包括进行性延髓球麻痹、脊髓空洞症、进行性肌萎缩、肌萎缩性侧索硬化症状等均有改善作用。参考资料:百科 贡菜 20210311
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