南安板鸭的历史 
2024-05-13 19:56:00
提问者: 花·宿
500年历史-江西南安板鸭南安板鸭：始产于明朝江西布政使北道南安府方屋塘（今大余县城东门外），至今已五百余年历史，原名“泡腌”，大余县民间仍沼用此名，一九零五年成为商品销往**、**，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。因大余为当时南安府衙所在地，故名南安板鸭。以肉质肥嫩的大余麻鸭做成的南安板鸭，被誉为“腊中之王”的美誉，南安板鸭是江南、尤其是赣南...哪里有售北京鸭饼机，北京烤鸭饼机，急购北北京鸭饼机
2024-05-13 12:08:28
提问者: DR钻戒
诸城有一家专业生产北京鸭饼机的，质量不错，是诸城市同泰食品机械厂，联系一下。烤鸭饼机一小时能做多少张？
2024-05-13 03:26:58
提问者: 臭鱼
远泰机械厂差不多能做1000多张吧。全自动的。省时省力。四川板鸭制作方法
2024-05-13 09:11:03
提问者: - Ry - 影像
原料配方：鸭(2～2.5千克)1只食盐100克土硝0.5克制作方法：1.选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。2.腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约...南安板鸭的历史
2024-05-13 20:26:34
提问者: Ls思
500年历史--------江西南安板鸭 南安板鸭：始产于明朝江西布政使北道南安府方屋塘（今大余县城东门外），至今已五百余年历史，原名“泡腌”， 大余县民间仍沼用此名，一九零五年成为商品销往**、**，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。因大余为当时南安府衙所在地，故名南安板鸭。 以肉质肥嫩的大余麻鸭做成的南安板鸭，被誉为“腊中之王”的美誉，南...鸭饼机压出的面为什么那么筋
2024-05-13 19:59:12
提问者: Jin?
配料问题建瓯板鸭怎么吃
2024-05-13 16:32:10
提问者: Zoe
板鸭的烹煮方法应整个背朝下蒸熟，然后切块装盘，再浇上加胡椒的热红（料）酒，近来也有人将胡椒与红酒放在鸭腹中蒸，使调味渗入鸭体内，切忌汤煮。 最简单的就是放整头放锅里蒸 然后蒸熟后切好洒上料酒味精啥的调料。板鸭的制作方法？
2024-05-13 21:51:51
提问者: 凡尘老蜀黍
板鸭，**南方地区名菜，亦是江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。板鸭烩的做法：【主料】板鸭1只【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个步骤：1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒；2.入锅大火蒸半小时左右；3.青椒洋葱洗净切块，准...南京的盐水鸭和板鸭哪个牌子的好?哪个正宗?
2024-05-13 23:56:30
提问者: Kyocera
南京盐水鸭.板鸭现韩复兴等出名，其实**后还有一家名“复源祥鸭子店”是比较有名气的。老板叫王源禄。它曾座落碑亭巷南口3号。**时期，**府达官贵人每逢佳节或回乡总是到他家买许多盐水鸭.板鸭.瑟琶鸭.肫带回。生意兴旺延到56年公私合营和碑亭巷南口危房拆迁暂告一段落。公私合营并场后，王老是玄武区有名掌厨之一。后经下放，老人不能再干，他的绝艺也没能传下去，很是惋惜……。九尺板鸭的介绍
2024-05-13 17:56:05
提问者: 奔走的小白象
九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的汉族传统名吃。彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习惯，1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”。早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭则晒干水分后，用优质锯末烟熏，然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果、冰糖等多种香料下锅卤制。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。