板鸭的制作方法?

凡尘老蜀黍 2024-05-28 01:53:29
最佳回答
板鸭,**南方地区名菜,亦是江苏,福建,江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”,像一块板似的,故名板鸭。
板鸭烩的做法:
【主料】板鸭1只
【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个

步骤:
1.酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒;
2.入锅大火蒸半小时左右;
3.青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒;

4.锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和花椒;
5.倒入青椒,洋葱块炒至断生;
6.把蒸好的板鸭块倒进锅里,加少许白糖略炒后起锅即可。 20210311
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