鱼翅怎样煲汤加什么辅料好

?✨君君✨? 2024-11-17 15:46:36
最佳回答
鱼翅肉羹

【材  料】

鱼翅1/2斤
里肌肉4两
香菇5朵
笋丝1/2杯
红萝卜丝2大匙
金针1/2杯
虾米碎1茶匙
葱1支
姜2片
酒少许
香菜少许
乌醋1大匙
麻油适量
太**水1/2杯
水1/2锅
【调 味 料】

a料:
胡椒粉1/3茶匙
酒1/3茶匙
盐1/2茶匙
b料:
胡椒粉1/2茶匙
糖1茶匙
高汤6杯
酱油2大匙
盐1/3茶匙
做  法】

1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开,加入鱼翅汆烫去腥,捞出後冲冷水备用。
2. 里肌肉切丝,用a料拌腌,均匀沾上乾太**後,入开水汆烫备用。
3. 香菇、金针泡软切丝,和笋丝、红萝卜丝汆烫备用。
4. b料入锅煮滚,接著加入所有材料煮滚芶芡。食用时,放入鱼翅,淋上麻油、乌醋,加入少取香菜即可。
【备 注】

里肌肉丝腌好,沾上太**入开水汆烫时,不可大火滚煮,否则太**不易沾裹在里肌肉丝上,会影响口感。 20210311
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