新鲜鸭蛋根据时间季节不同可以用不同的方法保存。
夏天的时候,新鲜鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;
冬天的时候,新鲜鸭蛋可以不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。
但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。
扩展资料:
植物保鲜法
在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物,一层一层排放鲜蛋,四壁和蛋体之间也要填充植物,使杀菌气味在容器内扩散,保鲜效果较好。
生石灰保鲜法
取生石灰0.5公斤、白矾100克加水2.5公斤溶化,待溶液冷却后再加入凉开水27.5公斤并倒入缸或坛中,然后将蛋轻轻放入溶液中,将缸或坛封盖,放于通风、阴凉处,温度不得超过25℃,可保存8个月以上。
草木灰保鲜法
选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或炉灰,在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的草木灰,然后一层蛋一层灰盖好,最上面一层灰盖厚一点。将容器放在通风干燥处,每月检查1次,可保存1年而不变质。
参考资料:
鸭蛋保鲜方法-百科
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