薯塔专用脆浆粉是什么原料做的?

大众点评结婚指南 2024-12-01 08:14:15
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脆浆粉的配制原料:

面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,水1/2杯,盐1/8茶匙

(1)低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克,充分混合即成。

(2)柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混, 然 后再加面粉至 100克混合4—6分钟即可。

扩展资料

几种常用的挂浆方法

一、将腌制后的肉排上薄薄的一层生粉直接油炸。

二、排上生粉后,裹上脆浆糊炸制。

三、裹上脆浆后再均匀沾上一层面包糠。

参考资料:百科-脆浆粉

20210311
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