原料：猪蹄2个、肉皮1张、水适量、花椒、八角、桂皮适量、姜1块、老抽8克、生抽20克、冰糖3~5小块、料酒25克、盐适量、蚝油1茶匙。
做法步骤：
1、斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫，加入姜一块，倒入没过猪脚的水，放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂；
2、捞**块，戴手套将骨头挑出，放置一旁备用；
3、肉皮整张冷水下锅煮沸汆烫；
4、捞出冲洗，用刀将猪皮内侧和外侧的油腻刮干净；
5、刮一遍冲洗一下，如此反复几次，肉皮上如果有残留的毛用镊子拔掉，处理干净后切细条，热水洗干净；
6、花生洗干净；
7、将猪皮、猪脚肉、花生一起放入锅中，倒入煮猪脚的汤，上锅开大火熬煮；
8、花椒、八角和桂皮装入料盒放入锅中；
9、加入冰糖、姜片、老抽、生抽；
10、加入料酒、蚝油；
11、大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火炖煮80-90分钟，开盖加入盐，转大火，提起勺子取少许汤汁尝一下味道做最后调整即可关火；
12、捞出料包和姜，将肉汤倒入适合的容器中即可；
13、自然冷却后即可成型，吃不完的放入冰箱保存，食用时脱模切件配上料汁即可上桌。
20210311
冷冻猪蹄多少钱一件 ,一件几只 
2024-05-27 22:57:57
提问者: 巴扎嘿?
10元猪蹄筋怎么做好吃？
2024-05-27 16:29:58
提问者: 深圳儿童生日派对策划
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！猪蹄筋的营养丰富，富含大量的胶原蛋白！可美容养颜，强筋壮骨，对于手术后恢复效果显著！是一种营养丰富的食材！猪蹄筋又以后蹄筋为佳！前蹄筋一端扁平状，一边分叉，后蹄筋一端呈圆柱状，一端分叉！现在市场卖的冻鲜猪蹄筋大部分为国外进口，价格...买猪蹄时，怎么分前后，是前猪蹄好吃还是后猪蹄好吃？
2024-05-27 22:23:02
提问者: 紫妖姬花解语
一般买猪蹄都喜欢买前蹄，前蹄的筋比较多，那么怎么区别猪的前蹄和后蹄呢！从外观上看，前蹄弯曲，后蹄较直，同一个猪的前蹄一般比后后蹄略高一点；从断面上看，前蹄可以看到蹄筋，后蹄断面是一块骨头，北方成为“嘎啦哈”；用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，关节容易弯曲，猪后蹄肉比较少，较硬，骨头较多；从价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格稍微便宜。1、人们都喜欢吃前蹄，单从价格上来说，前蹄的价格高于后蹄价格，但不免后蹄冒...烤猪蹄是怎么制作的，就是叫蹄家的秘方你们知道吗？
2024-05-27 15:11:18
提问者: 爱尔兰
食材用料猪蹄500克相克食物桂皮10克八角8克茴香4克香叶适量花椒适量小香葱35克姜片少量盐适量老抽三勺生抽两勺白砂糖一勺相克食物孜然粉适量烤猪蹄的做法1.准备猪蹄剁碎！洗净！2.锅里添凉水淹过猪蹄！放入葱结！八角和少量姜片大火煮开十分钟！煮出血水！3.把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗**！告诉你个小窍门！用眉夹处理**！非常方便！4.把清理好的猪脚已经！放入老抽！和适量的盐！白砂糖！生抽！抓...一斤猪皮能做多少皮冻
2024-05-27 20:34:53
提问者: @慧
能做3斤！怎样制作笋干
2024-05-27 14:16:28
提问者: 万物复苏 阳春三月
做法：1，首先把春笋都剥去壳2,剥好的春笋削去老皮，清洗干净，再对半刨开。3，刨开的笋放进家里唯一的大锅里，加满水，再加5-6勺盐，煮开......撇去浮沫，再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了！4，煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里，阳台开晒......还要选择一下天气，最好是未来几天都能晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。制作心得：1，制作笋干的天气一定要够好，起码未来3天是晴朗的天空...如何分辨猪前蹄和猪后蹄
2024-05-27 06:16:54
提问者: 甜小甜?
1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲. 2:前脚在内侧有三道褶 3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点. 4:前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。怎样从进口猪手、蹄、耳朵等
2024-05-27 02:02:10
提问者: 江西交通广播
到底要问什么呢？ 进口食品 需要 食品检验检疫 企业还需要有相关的资质怎样熬猪皮冻
2024-05-27 01:47:41
提问者: 索朗扎西
首先要准备猪皮，一定要选择比较洁白、相对干净的猪皮，然后处理简单处理一下猪皮，将**去掉，再用清水冲洗干净，接着锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，将猪皮冷水下锅，煮十分钟后捞出过凉水沥干。接着用刀背刮掉猪皮里的油脂，不然会影响皮冻的口感和透明度，挂掉油脂的猪皮会变薄。这个时候不要将猪皮直接下锅煮，而是放入碗里，倒入温水，加入少许小苏打，搅拌均匀后，揉搓猪皮，并且浸泡10分钟后再用清水冲洗干净，这样...灌汤包的猪皮冻做法
2024-05-27 12:56:23
提问者: 狗鹏鹏
1.灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到**。其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。2.面要摔。摔到有劲度。3.杆皮大家一般都会就不用多说了。面和好就是陷了。灌汤包子陷的配料是一定的，都是用秤来称，一般都是按十斤计算。然后放入高汤打到陷里。4.包法。会发面包子不一定会死面包子。但是会死面包子一定会发面包子。一笼十个面和陷加一起一般在二两左右。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。