南方人愿意吃东北柳根鱼吗?

美食小阿姨 2024-11-06 05:18:24
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一方水土养育一方人,柳根鱼是东北一种特产,南方也很少见过,单说鱼类食材北方比起南方还是少了很多,这种鱼在东北都少见了,南方人喜欢吃也没有啊。东北农村溪流里的柳根子曾经是极品的乡村美味。柳根鱼喜欢栖息在河边的柳树根底下,柳树的根须就是柳根子的窝,它们群居在这里活动或捕食一些河里的昆虫或浮游生物为食。属于鲤鱼科,柳根鱼其生长缓慢,成鱼通常在10厘米左右。柳根鱼无肌间刺,胆固醇含量低,肉味鲜美、肉质细嫩。河里的柳根鱼需要不停的运动体形偏瘦,生长在湖里或湿地静水中的柳根鱼养尊处优,因此很多柳根鱼都有一个“将军肚”,人们又叫它“奶包子”。柳根鱼在东北开江鱼盛宴里面算不上什么名次,柳根鱼俗称柳根子,号称天下一鲜的开江鱼有三花五罗十八子,这里面的十八子,大小都有的,小的鱼寸把长,半两三钱重,如船丁子、柳根子、白漂子等。开江鱼的柳根鱼和普通的柳根鱼有什么区别?春天开江初始,憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”,这些鱼整个冬天忍饥挨饿,体内的脂肪消失殆尽、废物也排放干净,肉质变得非常紧密、不肥不腻,因此鱼**会异常鲜美,开江鱼与其他时节的鱼或海鱼有很大区别,东北的开江鱼就成了不可多得的美味。柳根鱼肉质细腻味道鲜美,以前在河里曾经一捞一大把,而如今市场上很少见了,只有一些农家乐饭店才有这样的小鱼,油炸酱闷等做法吃起来非常好吃,但是南方朋友可能不喜欢。 20210311
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