做酸菜鱼用什么鱼最好？ 
2024-06-04 23:23:29
提问者: $$$$$
对于做酸菜鱼，用什么鱼最好？我还是知道一点的，因为我本人就是经营小餐饮店的，店里面也是主打的酸菜鱼，就目前来说，在做酸菜鱼的时候，用的比较多的鱼，就是这几种鱼了，首先采用的就是花鲢鱼了其次就是黑鱼了，然后就是草鱼了，最后就是龙利鱼了，而这几种鱼，又各有各的特点，各各有各的好处，下面就为大家，仔细的介绍下，这几种鱼，用来做酸菜鱼的各自特点花鲢鱼就我店里来说，我目前做酸菜鱼的时候，常用的就是花鲢鱼了，...酸菜鱼是用草鱼做好吃，还是用黑鱼做好吃？还有其他什么鱼好吃？
2024-06-04 05:32:32
提问者: 射箭夫人
酸菜鱼是一道非常美味的川菜，酸辣嫩滑的鱼片广受大众喜爱。酸菜鱼的鱼片来源很多，基本上能够片出鱼片的都能做酸菜鱼，而在一般小饭店出于成本考虑，常用草鱼甚至鲢鱼来做酸菜鱼。如果自己在家做自己吃，根据自己平时做和吃的经验来说，推荐下面几种鱼。一，鲈鱼，鲈鱼肉质细腻肥厚，鱼刺较少，腥味小，容易处理。二，黑鱼，个人认为是酸菜鱼的最佳鱼片来源，从肉质来说，黑鱼比鲈鱼更细腻紧实，但黑鱼身上有**，虽然可以用醋和...想做清蒸鱼，哪种鱼比较好？
2024-06-04 10:59:09
提问者: ?心疼丫头?
做清蒸鱼哪种鱼比较好？我个人推荐做清蒸鲈鱼，因为清蒸鲈鱼，它的肉质比较鲜嫩，鱼刺也比较少，小孩子吃还是比较适合的，鲈鱼的价格也挺便宜。是一种非常常见又好吃的鱼，我们在饭店的做清蒸鲈鱼，销量也是比较靠前的。当然也有人可能会说像草鱼，鲤鱼也可以做清蒸，这个主要是根据自己大家的口味，因为每一个人他喜欢吃的鱼不一样，就比如说像我就特别喜欢吃清蒸鲈鱼跟清蒸桂鱼，清蒸桂鱼，它的肉质比鲈鱼还要好一点。当然了，价...鲈鱼有四种，哪种鲈鱼好吃？
2024-06-04 06:31:24
提问者: 阿n孝
鲈鱼，现在搞不清了，菜场卖的，有海鲈鱼，淡水养的鲈鱼。与我脑子里固有的鲈鱼不一样，小时候读“三国演义”里就有说到，松江四腮鲈鱼，在我们宁波也有这类鲈鱼，宁波人叫：塘鲤鱼（字怎么写不知道，这只是读音，抱歉！这个鱼很凶，卖来时是活的，手指伸到口边会被咬，牙齿又尖又细，扎了不少小洞，献血直流，记忆“深刻”。四腮鲈鱼据说只出在松江石湖荡的一座石桥附近，是一种非常稀少的特殊品种，肉质鲜美，是特别珍贵的淡水鱼...哪种鱼做水煮鱼是好吃？
2024-06-04 16:51:44
提问者: 晴川
水煮鱼，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究-选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。或许大家都会问水煮鱼用什么鱼比较好，其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等...哪种鱼做水煮鱼是好吃？
2024-06-04 10:06:51
提问者: 求婚策划师Kiki
饭店都是草鱼和黑鱼，个人觉得黑鱼，鲶鱼，江里的鱼都行，草鱼略有土腥味，黑鱼和鲶鱼这些就没有，主要还是靠店家处理手法啦，鲤鱼也能做的很好吃啊。给大家看看我做的水煮鱼吧。鲢胡子鱼怎么做才好吃
2024-06-04 20:30:56
提问者: 臭蛋儿
可以和豆腐一起炖。豆腐炖鲢鱼材料：江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉做法：1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。5...的做法，酸汤龙利鱼怎么做好吃，酸汤龙利鱼的家常做法
2024-06-04 14:53:57
提问者: ?Fancy. Flora
前言红烧龙利鱼不错哦酸菜鱼的酸菜多钱一斤
2024-06-04 03:10:01
提问者: 做?也不错
十五块一斤差不多吧湄公鱼怎么做才好吃？
2024-06-04 12:57:20
提问者: 往后余生
用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。