餐馆菜单价格怎么定?

圆妹妹 2024-06-16 22:20:41
最佳回答
如何定你的菜单价格不是看别人,而是你打算做那些人的生意,就是找准你的目标客户群体,根据他们的消费习惯、能力来定你的菜单、价格。从你的描述中,我发现你心中并没有明确自己的目标客户—你是主要服务批发市场还是物流公司?又或者是平时居民外出小酌?你也不大清楚这些客户群体的消费习惯如何,例如批发市场里有几类人:老板、员工、来批发东西的客人、物流人员包括司机和搬运工,他们是如何处理午餐或晚餐的,有的人回家吃、有的人叫外卖,有的人自带午餐。其次,你要看你的接待能力和固定成本(房租水电人工)来确定你每平方的每日营业底线。有了底线你就找到相应的目标客户,根据他们的消费能力、习惯来定菜单和价格。定好后,你好要做好推广,那样你才算上路了。 20210311
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