榆林市炖羊肉怎么做?

DR钻戒深圳壹方城店 2024-05-27 07:10:36
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主料:羊肉(肥瘦)500克
调料:姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽]2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克 各适量
炖羊肉的做法:
1.肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。主料:羊肉(肥瘦)350克
调料:香油 10克 花椒 2克 料酒 10克 酱油 10克 白砂糖 5克 味精 3克 大葱 5克 淀粉(玉米)3克 甜面酱 5克 八角 2克 盐 3克 各适量
炖羊肉条的做法:
1.将羊肉煮熟去皮,改成四分宽,四分长的条,在盘内码整齐,备用;2.坐勺,打香油,炸大料瓣,炝葱末,打面酱,待面酱炸熟,烹料酒,酱油,打高汤,下白糖,把羊肉条留在勺里,旺火开勺,移微火焖至汤余二成时,下味精,盐找口,挂芡,放花椒油,翻个出勺,上平盘。 20210311
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