毛肚怎么做才嫩脆,(鲜毛肚一般吃起来很老

小嫦娥啊 2024-06-02 06:32:53
最佳回答
需要毛肚放进水里焯水5秒,会更脆。做法如下:
材料:毛肚300克、芫荽100克、蒜适量、香葱适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、糖适量。一、将毛肚洗干净,多过水几遍。二、把过好水的毛肚切成细丝,如图所示。三、开始准备配料,将大蒜切碎,如图所示。四、然后把香葱切成段。五、把香菜洗干净切碎装盘。六、接下来把辣椒剪成段。七、然后在碗里加入适量蚝油、适量白糖、适量白胡椒粉。八、加水调匀。九、起锅,加水大火烧开,倒入料酒。十、在晾干的毛肚丝下水焯5秒,带有轻微弹性,捞出沥干。十一、将锅放油放入辣椒,花辣椒翻炒炒香。十二、加入一半的葱段、蒜碎炒出香味。十三、然后倒入刚才调好的酱汁煮开。十四、大火,倒毛肚丝,剩下一半的葱,大蒜。十五、然后快速加入香菜翻炒出锅即可食用。十六、最后,出锅装盘食用即可。 20210311
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