海石花怎么做凉粉

王浩钧 2024-06-26 11:31:10
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怎样用海石花菜做凉粉:正常一斤漂洗好的海石花菜至少可以煮45斤冻粉,根据实际需要,把漂洗好的干海石花菜放于清水中浸泡1个小时以上(浸泡的海石花菜煮成冻后成色比较好看,银白色)。海石花1两,第一次放7碗半水.(约放4斤水,如用高压锅炖.要防止蒸汽夹杂的海石花末堵住锅盖上的出气孔而产生**,这样比较危险,见议用有带保险装置的高压锅或用电饭煲),水开的时候加上一小勺白醋再慢炖半个小时,(如果不喜欢海藻特有的腥味,可以加一点姜丝,或加一些白萝卜丝或料酒之类能去除腥味的调料)后用过滤网(细网)把汁跟石花渣分开装于不同的盛器.待汁2-3小时冷凝后就成果冻状了。这样可以反复做2次!第二次的水量要减少在5碗左右!(约2.5斤水)一两海石花可做4.5斤左右的海石花冻。 20210311
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