白仓鱼怎么做好吃
一.香煎白仓鱼(适合给孩子吃)
做法:
1.将鱼清洗干净控干水,煎锅里放片姜,加少许花生油,油热后放鱼煎至两面金黄,取出鱼装盘.
2.在鱼的身上洒些少许白糖,然后倒少许生抽在盘子里,不要淋到鱼身上哦!3.锅里烧开水,然后放鱼进去蒸2分钟就ok了.这个过程主要是为了让蒸汽将糖融化,所以时间不能久.
二.清蒸白仓鱼
主料:白仓一条.
辅料:姜,蒜头,葱,香菜.
制作:1,白仓鱼洗干净,擦干水分,在鱼身抹上薄薄一层盐,放入盘中淋上少许油备用.
2,姜切丝,蒜头切瓣,铺在鱼身上.葱,香菜切段.
3,锅内煮水,开锅后,将鱼连盘放入,大火蒸10-15分钟至熟透.(因鱼个体大小延长或缩短时间.用筷子扎鱼身,感觉没有阻力能穿透,便是熟了.)
4,打开锅盖,放入葱和香菜段,盖盖儿闷一分钟,即可出锅.
5,食用前,将盘中多余汤水倒出,淋上酱油.(最好选用蒸鱼专用酱油,可以增鲜提味儿哦!普通酱油也可以.)
三.豉汁仓鱼
原料:白仓鱼一条,豆豉,葱段,糖,盐,味精,料酒,酱油,生粉
做法:1、白仓鱼在鱼身两面各切三四刀,加盐,料酒腌一下
2、豆豉切碎,入油锅中爆香。3、葱切段成丝。4、将葱段姜片放在鱼下面,豆豉淋在鱼身上,放入蒸笼(一般的锅隔水也行)大火蒸约5分钟,取出来把鱼汁倒掉,姜片葱段不要。5、烧热一汤匙油和葱丝拌匀,淋在鱼身上。6、将鱼汁加酱油,糖,味精煮滚后,用生粉勾芡淋在鱼身上。 20210311