餐饮采购如何把控市场价格?

大众点评结婚指南 2024-06-24 20:48:49
最佳回答
1.限价采购
限价采购就是对所需购买的原料规定或限定进货价格,这种方法一般适用于鲜活原料。当然,所限定的价格不能单凭管理者的想象,而是要委派专人进行市场调查,获得市场的物价行情进行综合分析提出中间价。2.竞争报价
竞争报价是由采购部向多家供货商索取供货价格表,或者是将本饭店所需的常用原料写明规格与质量要求请供货商在报价单上填上近期或长期供货的价格,采购部根据所提供的报价单,进行分析,确定向谁定购。在确定供货商时,不仅仅要考虑到供货商供货的价格,还要考虑到供货商的供货信誉:如原料的质量、送货的距离以及供货商的设施、财务状况等因素。3.规定供货单位和供货渠道
为了有效地控制采购的价格,保证原料的质量,饭店的管理层可指定采购人员在规定的供货商处采购,以稳定供货渠道。这种定向采购一般在价格合理和保证质量的前提下进行。在定向采购时,供需双方要预先签订合约,以保障供货价格的稳定。4.控制大宗和贵重餐饮原料的购货权
贵重食品的原料和大宗餐饮原料其价格是影响餐饮成本的主体。因此有些饭店对此则规定:由餐饮部门提供使用情况的报告,采购部门提供各供货商的价格报告,具体向谁购买必须由饭店管理层来决定。5.提高购货量和改变购货规格
根据需求情况,大批量采购可降低原料的价格,这也是控制采购价格的一种策略。另外,当某些餐饮原料的包装规格有大有小时,购买适用的大规格,也可降低单位价格。6.根据市场行情适时采购
当有些餐饮原料在市场上供过于求、价格十分低廉且厨房日常用量又较大时,只要质量符合要求,可趁机购机储存,以备价格回升时使用。当应时原料刚上市时,预计价格可能会下跌,采购量应尽可能少一些,只要满足需要即可,等价格稳定时再添购。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 沙棘饮料的市场前景如何?
    • 2024-06-24 23:27:44
    • 提问者: 李头假乖
    沙棘饮料属于功能型饮料,与世界发达**相比,我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤,距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间,并且随着我国功能型饮料市场的发展环境得到了进一步的改善,这将为我国功能饮料的健康发展创造良好发展前景。1、山西维仕杰食品饮料有限责任公司前身为交口县沙棘饮料厂,该厂始建于1985年,属**“七五”星火计划项目,是一个专门从事野生沙棘资源开发利用的企业。厂区坐落于沙棘之乡...
  • 餐饮的“新品”如何成为“爆品”?
    • 2024-06-24 13:58:16
    • 提问者: 杨彬
    本人从事餐饮行业也有近十年了,当前互联网+的发展,让商品成为爆品变成了可能,那么如何让你的新品成为“爆品”呢?分享以下几点看法,希望对你有用。新菜研发是每个餐厅在每个季度都在做的工作。但要想成为“爆品”,最主要的是要搞明白并做好一件事—如何抓住以90后为代表的年轻一代?以90后为代表的年轻一代消费群体追求新鲜感和个性化,更加“喜新厌旧”,对饮食越来越挑剔。为了抓住善变的年轻人,许多餐饮品牌都在下着...
  • 湖北五峰采花毛尖现市场销售价格如何查
    • 2024-06-24 05:27:12
    • 提问者: 流星雨
    五峰采花毛尖的价格啊 不同的季节有变化的五峰生活网有五峰的茶农 最低价格茶业 你可以去和他们交流下.
  • 如何进行采购成本分析
    • 2024-06-24 08:56:34
    • 提问者: ❤萌面脸脸!
    采购成本降到最低对公司利润的增长是重要的,但更重要的是,应该考虑项目生命周期内的最低整体采购成本。在实际采购工作中,很多招标单位通常只关注承包方的投标报价,而忽视了招标成本、建设成本和所有权损耗成本等项目整体采购成本。1、招标成本首先要考虑发出招标要约前的行为,招标方需要确定目标、调查主题、编写需求建议书(rfp)、考察和认同供应商、获取内部的授权、寻求预算支持等,然后发出要约。该过程可能需要整个...
  • 餐饮行业价格战该如何打?
    • 2024-06-24 10:47:09
    • 提问者: 董胖胖∵⊙.⊙∵蓝·气球
    知行创优®原创经营问答系列(300)我是黄翰德,**高级营销师,实体经营实践15年。欢迎关注我(知行创优黄翰德)!问题所问:餐饮行业价格战该如何打?问题关键词:价格战、如何打。价格战:实施‘’成本领先‘’战略的表现形式。如何打:‘’成本领先‘’战略实施的战术表现形式。开宗明义:‘’价格战‘’的本质就是实施‘’成本领先‘’战略的表现形式。就餐饮行业而言,具体表现在‘’出品‘’及‘’服务‘’两个方面。...
  • 如何维护市场价格···
    • 2024-06-24 11:44:35
    • 提问者: 兰花城
    一、站在渠道的角度,所谓的维护价格,关键还在于三点:1、渠道布置合理:过于密集,势必引发恶性竞争,价格自然难控;过于稀疏,又容易引发稀缺性串货,或区域竞争影响力不足,这些都是价格不稳定的隐形**。2、提升渠道管控能力:渠道商有奶便是娘,自古已然,所以一切必须是在保障对方合理利益前提下操作。不赚钱,没人做,赚钱了,大家争着抢着做。给正在做的、做的好的或期望做但没还没做的以希望与信心,让投机取巧的、唯...
  • 首都机场的餐厅价格如何?
    • 2024-06-24 10:22:06
    • 提问者: 大卡?卡
    现在机场的餐厅价格已经由原来的高不可攀变得平易近人了因为机场还是算流动性比较大的地方,而且也是旅游窗口行业,价格也还是会比市里面高,不可能像小餐馆一样那样的平民价格,现在随着整治价格已经下来了很多了.肯德基,星巴克,上岛等的入驻价格已经便宜很多了,你可以买完之后再进去
  • 颈乐康产品是如何管控市场价格的?
    • 2024-06-24 01:20:51
    • 提问者: 漢中街拍客
    市场价格统一,公司致力打造**颈椎家居养护第一品牌,因此对价格管控是非常严格的,公司设有专门督查小组实时查询价格,一旦查出违反价格表出货者直接取消其代理资格,特别严重者对其法律**,全面保障所有代理及公司的利益。
  • 如何做好采购工作?把控价格
    • 2024-06-24 09:06:08
    • 提问者: baby陈
    采购知识1、尽量收集多一点产品信息:我不熟悉这个产品,但是我会尽我最大的努力寻找懂得这个产品信息的人,从别人那去学到自己本来不知道的东西。那怕是一丝丝信息都算是学习和进步。 采购知识2、做事情要有条理:我基本上会每天记录下来,我所做过的工作,处理的事,对没有处理好的事,要求次日,或紧接处理,尽量做到问题不推迟,尽最快解决。 采购知识3、工作有计划:在每一天结束前我会在头脑里打旋我什么事没完成,明天...
  • 餐饮店如何控制经营成本
    • 2024-06-24 04:25:09
    • 提问者: 黃星瀚
    南京东南长平.宜福德餐饮(酒店)成本管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。是一套完整的以餐饮成本为中心,对餐饮生产经营中出现的各种消耗进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的科学管理系统。该系统引进国外酒店管理集团的先进管理思想,并与**的餐饮(酒店)管理实情相结合,能将成本的事前计划、日常控制和最终成本的确定有机的结合起来,成为...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。