各种豆制品的营养价值有?

Jessica? 2024-05-11 01:15:11
最佳回答
豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员,除了能提供优质的蛋白质外,它们还各有各的营养优势。豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的,其富含的蛋白质属完全蛋白,容易消化吸收,各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂,预防心血管疾病的作用。豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素b1在所有豆制品中含量最高,热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展;老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康,又能增加**。豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高,蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富,而且比较容易存放。豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花,是将豆浆浓缩凝固做成的,钙含量高,又被为“健身豆腐”。它性质平和,有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。豆腐丝维生素b2含量最高。豆腐丝是半脱水制品,在豆制品中维生素b2含量最高。维生素b2是人体必需的营养素,可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素e最高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品,纤维较高,热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高,可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时,滤去**后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以还有助于减肥。豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐,是豆腐的炸制食品,富含脂肪、维生素e、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化,胃肠功能较弱的人慎食。另外,豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品,它们更易于消化,有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。而类似于粮品道这样的有机**豆制品,在工艺上则是保留了豆子的原汁原味,其营养是最大限度的保留的。所以以上产品的功效粮品道的豆制品几乎都是有的。 20210311
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