广东鲜虾刺身的做法

D 2024-05-23 13:34:58
最佳回答
用料
主料
虾5只
柠檬1个
薄荷1把
泰椒3个
大蒜半朵
辅料
鱼露
1茶勺
泰式生腌汁
2汤勺
白糖
1茶勺
生虾刺身的做法
1.
备齐所需主要食材和装盘所需盐盘;2.
将活虾去外壳、虾线肠泥;3.
沿背部轻轻划开,不要划透,留头部和尾巴;4.
用厨房纸擦干水分后,用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟;5.
趁此时间调制浇汁,将白糖与鱼露混合均匀,泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀;6.
将腌制好的虾取出,在盐盘上摆上切好的柠檬片;7.
然后堆放上大虾;8.
小心均匀在虾身浇上调味汁,再挤上一些柠檬汁即可~
烹饪技巧
1.虾一定要选活虾,死虾或不新鲜的冷冻虾不宜生食,口感不好,还可能会对身体产生负面影响;2.腌制料一定要用泰式生腌料,不可用料酒等代替~ 20210311
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