**的葡萄有几种？

**是一个瓜果之乡，而**的葡萄享誉中外。**的葡萄有几百种，品质上乘的有无核白葡萄、马**、红葡萄、**哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核葡萄的含糖量可高达22%-24%，现在仅无核白葡萄就有20多个品种，酿造用葡萄品种有40个别。**的葡萄色泽光亮，粒大味美，香甜润喉。**葡萄
葡萄
**葡萄甲天下，尤其以**的葡萄最负盛名。**葡萄栽培历史悠久，品种资源十分丰富，约50多个品种。有无核白、马**、百家干、木纳格、黑葡萄、和田红、**哈尔、粉红太妃等，尤以无核白最为名贵，皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“绿珍珠”美称，且富含多种营养。葡萄还可酿洒、制作果酱、果汁等。亚尔村的春天
**族小伙子玉赛开着一辆小四轮，带我穿梭在乡间，在葡萄园、晾房、坎儿井和羊粪堆间东奔西走。车子颠得像在跳舞，同行的乡农技站技术员阿西娅不停地发出惊叫。在阿西娅的惊叫和远处布谷鸟的啼鸣中，我感到春天来了。阿西娅抱着一捆准备用作嫁接的杏树条，它们已冒出饱满的新芽。桃树和柳树也发芽了。太阳暖洋洋的，白桑树下的渠水流得欢畅了。3月2日，**气温是零下2摄氏度至零下10摄氏度，街上到处是尚未融化的冰雪。中午，我从**市乘班车到达**市，当地气温已达13摄氏度。阳光明媚，人们已脱去冬装。市中心广场上，有人躺在草坪上睡午觉，晒太阳。枯草间已泛出若有若无的新绿。亚尔乡位于**市郊，人口5万，是全疆人口最多的一个乡。著名的交河故城就在这个乡。岑参诗云：“浑炙犁牛烹野驼，交河美酒金叵罗。我想，唐代的“交河美酒”应该是用亚尔乡一带的葡萄酿造的吧。我去的是亚尔乡亚尔村。这个村出产的无核白葡萄皮薄、味道好、颗粒大，在亚尔乡的17个行政村中是很有名的。每年七八月葡萄采摘季节，附近各村总为葡萄的销路犯愁，而亚尔村的葡萄则畅销无疑，可以用“守株待兔”来形容。说起这件事，村党支部书记卡哈尔有些得意。他说，去年几天中来了上海、广州的3位客户，争购村里的葡萄，为了表示公平和友谊，卡哈尔将9个自然村一分为三，平均“分配”给了他们。客户十分满意，说好今年还要来的。据卡哈尔介绍，全村998户农户，去年人均收入4453元，其中80％以上的收入来自葡萄。村里百亩左右的葡萄园并不少见，一亩葡萄的收益通常在3000元至5000元之间，最好的能上万。年近半百的卡哈尔已当了十几年村支书，他家有25亩葡萄园，在村里起“示范园”的作用。他去过哈密、敦煌、南疆等地，学习过葡萄栽培、管理的新经验。按他的说法，当村支书就是要成为科技带头人。卡哈尔指着新盖的大房子说：“这里是我的家，葡萄园是我的另一个家，几天不去葡萄园劳动，我会生病的。在村委会附近的墙上，我看到这样一条标语：善待妻室的人是优秀的人。另一条标语是：严禁**。村里的葡萄园十分安静，葡萄藤都埋在地下，只有光秃秃的葡萄架立在那里，显得有些寂寞。整个冬天，欺骗死亡是每一座葡萄园的工作。现在，春天来了，葡萄藤的休眠也要结束了。有人将发酵过的羊粪和牛粪堆在路边，为的是给开墩后的葡萄施肥，补充营养。几位老人在修理葡萄架，取下旧铁丝，换上新的。阿西娅说，她看到戈壁滩上的葡萄园已开墩了，戈壁上的气温比山沟里高，因此开墩的时间要早些。果然，当我乘着玉赛的小四轮来到村外时，看到一座葡萄园里有3位**族小伙子在忙碌着。开墩后的葡萄藤缠绕在一起，像虚弱的蟒蛇静静卧在堑沟里。小伙子们把它们从泥里挖出来，然后齐心协力，将这些“巨蟒”高高抛起，搭到葡萄架上。开墩、上架、摆蔓是一项重体力活，讲究配合，一般由青壮年来做。小伙子们告诉我，他们从早晨10点干到晚上8点，一天能上架一亩地。这座葡萄园很大，有200多亩，是村委会主任家的。我内心不禁盘算着，村委会主任家的年收入不菲啊。在另一座葡萄园里，马生福和他的妻子也在为葡萄开墩。他说，开墩早，可以浇上价格便宜一点的头水。去年他家10亩葡萄园产葡萄干两吨，卖了10000多元钱。马生福希望今年的收入更好些。“过了诺鲁孜节，葡萄树就萌芽展叶了…”阿西娅说。诺鲁孜节在3月21日，是**族的“迎春节”，这一天也是农历春分，白天和夜晚的时间一样长。代表病灾的白羊星升起，象征吉祥的双鱼星降临。这一天，村民们要吃诺鲁孜饭，是一种将小麦、大米、绿豆、高粱、荞麦等放在一起熬煮而成的“黏饭”。村里最美的女孩要扮演春姑娘，头戴柳条编成的花冠。阿西娅记得一首诺鲁孜歌谣—
春风徐来，令人欢喜，
小伙子歪戴着帽子，
姑娘们鲜花插耳际；今天母鸡孵出了小鸡，
诺鲁孜节到了，驱走了寒季。诺鲁孜节后，绿色渐浓的葡萄园里，有村民们对美好生活的企盼—愿自己的生活像葡萄园一样葱郁，像秋天成熟的葡萄一样甘甜！生命饮料之树
葡萄是目前世界上栽培最多、产量最大的水果。考古资料表明，最早栽培葡萄的是7000年前的南**地区。后来，葡萄栽培和酿酒技术从亚美尼亚传到地中海东岸的新月地带和古埃及。5000年前埃及法老们的墓室壁画上，已出现葡萄采摘、酿酒、装船外运的情景。葡萄、葡萄酒，还有从尼罗河畔芦苇荡里打来的野鸭，成为埃及上流社会宴席上的珍馐佳肴。希伯来人栽种葡萄和酿酒并不晚于埃及人。《圣经》中提及葡萄酒多达500余次，它是“**之血”的象征。大洪水时代的先祖挪亚种过葡萄，并酿造了也许是人类的第一杯葡萄酒。弥尔顿在《失乐园》中说，伊甸园里生长着一种酒葡萄，它的果实可以醉人。所罗门的《雅歌》反复吟咏葡萄：“愿你的**，好像葡萄累累下垂。“我们早晨起来往葡萄园去，看看葡萄发芽开花没有，石榴放蕊没有，我在那里把我的爱情给你。从某种程度上来说，希腊罗马文明是以地中海的三种植物为基础的，即小麦、橄榄树和葡萄。希腊人将葡萄从埃及引入欧洲，举行一年一度的酒神节。头戴长春藤冠、身穿兽皮、手执酒神杖的狄俄尼索斯，成为一个不朽的神。他其实是一个葡萄酒神。波斯人称葡萄为“生命饮料之树”、“月亮的圣树”。在波斯王宫中，司酒是一个很体面很重要的职务，享受大臣待遇。希罗多德说，波斯人习惯于在陶醉状态中讨论重大事情，认为喝醉酒通过的决定要比清醒时做出的更加可靠。在促进波斯诗歌、音乐、舞蹈的繁荣方面，葡萄酒的确发挥了很大作用。鲁达基、欧玛尔·海亚姆等人的诗歌中，葡萄酒和美人是最常出现的意象，在酒杯的辉映中，情人面颊上的红晕是一个仙境。**伯人种植过一种果实大如鸡蛋的葡萄，树干有两人合抱那么粗，一串串的葡萄有两腕尺长。他们继承了波斯人善饮的传统，诗人们想象葡萄树是一只酒杯，死后要葬在葡萄树下，就有永远也喝不完的葡萄美酒。葡萄、石榴、无花果并称为“丝路三大名果”，它们是西方通过丝绸之路向东方输出的三种最著名的水果。无疑，也是三种绿色文化。那么，葡萄是在什么时候传入西域和中亚的呢？历史学家认为，公元前4世纪，亚历山大**，把希腊文明带入中亚，同时把葡萄种植、葡萄酒酿造和酒神崇拜带到了这个地区。汉时“蒲萄”二字的发音，直接源于希腊文“botryt**”。近年苏贝希墓葬考古发现了战国时期的葡萄籽，这是葡萄西来的一个信号，但不能证明公元前4世纪**已种植葡萄。两个世纪后，张骞“凿空”西域来到大宛（今费尔干纳），发现这里俨然已是中亚葡萄种植中心。“宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，久者积数岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿蒲萄肥饶地。（《史记·大宛列传》）张骞从大宛带回了葡萄种子（还有苜蓿种子），但未获得葡萄酒酿造技术。中原酿造葡萄酒是从高昌回鹘人那里学来的，时间要到隋末唐初。据此我们可以推测，**种植葡萄要晚于亚历山大**，但不会晚于张骞出使西域。公元后，葡萄种植在**已十分普及。384年，北凉将军吕光征龟兹（今库车），他报告说，这里有许多葡萄园，葡萄酒总是被大桶大桶地享用，人们在酒窖里日夜酩酊大醉，连守城的士兵也不例外。“胡人奢侈，厚于养身。以吐火罗人为主的龟兹居民在信仰佛教的同时也不忘纵情享乐。西晋张华所著《博物志》上说：“西域有葡萄酒，积年不败。彼俗传云，可至十年。欲饮之，醉弥日乃解。在**教传入之前，西域民族嗜酒如命，收录在《突厥语大词典》中的民歌证实了这种豪饮：“让我们吆喝着各饮三十杯。让我们欢乐蹦跳，让我们如狮子一样吼叫，忧愁散去，让我们尽情欢笑。阿斯塔那的葡萄干
在自治区博物馆，我瞻仰过1600年前的几粒葡萄干，它们出土于**阿斯塔那地下古墓。阿斯塔那古墓群是高昌回鹘王朝的公共墓地，经过10多次的考古挖掘，已出土各种珍贵文物上万件。在这些文物中，发现了不少租种葡萄地、浇灌管理、买卖葡萄园的契约、书信、账册等文书，还有随葬的葡萄（葡萄干）、葡萄枝、种子等。高昌的居民将一串串鲜葡萄供奉在死去亲人的墓室里，为的是让他们在幽冥世界里继续吃到生前喜爱的这种美味的水果。这在当时，是一种风俗。阿斯塔那墓葬壁画描绘的情景，也为**大约在南北朝时期已是重要的葡萄种植业中心提供了有力的佐证。在一幅壁画上，一对贵族模样的夫妇端坐在葡萄架下宴饮享乐，餐桌上是美味佳肴，侍女们忙着斟酒、上菜。出现最多的是女供养人手捧果盘的壁画，果盘里除了梨、甜瓜，还有葡萄。摩尼教徒的工笔画，也常常以葡萄等水果为主题。与此同时，葡萄纹样、图案开始装饰佛教洞窟和民居。隋末唐初，中原已种植葡萄，但尚未掌握葡萄酒酿造技术，王公贵族和文人雅士对时常耳闻却不能品尝的“西域琼浆”心驰神往。公元640年，唐太宗发兵破高昌，得到了马乳葡萄的种子，将它们种在皇家禁苑中，并专门开辟了两座葡萄园。同时从回鹘人那里学到了酿酒技术，共酿出了八种“芳香酷烈，味兼醍醐”的葡萄酒。唐王朝要求高昌以年贡的方式进贡不同品种的葡萄产品，除葡萄干外，自然还有葡萄酒。这一进贡制度一直延续到清代。康熙皇帝甚至说，让自己的臣民种植葡萄等果类，比给他们建造100座瓷窑还要好。从唐**始，“**”这个名字就与“葡萄”紧紧联系在一起了，这是地理与果实的唇齿相依、水**融。直到今天，当我们说出“**”时，脑海里的第一反应便是“葡萄”。反之亦然。不知是**出产了葡萄，还是葡萄诞生了**。在品种众多的**葡萄中，无核白葡萄、马乳葡萄和琐琐葡萄是最有名的。无核白葡萄主要用来晾制葡萄干。它无核，肉厚，皮薄，味胜刺蜜。**古籍中称它为“兔睛”。“大逾蚕豆，滴溜珠圆，色在碧白绿之间，宝光晶莹，与玉无辨。（清·肖雄）因此它又有“**绿珍珠”的美誉。上个世纪初，德国探险家冯·勒柯克在**进行考古挖掘，称无核白葡萄干是“世界上最好吃的葡萄干”。他在《**的地下文化宝藏》一书中写道：这种葡萄干在当时的北京也是一种非常奢侈的食品，价格很贵，因为从**到北京要走115天。马乳葡萄又称马**葡萄，就是唐太宗派人将它引种到长安皇家园林的那种。这是一种浑长硕大的紫色葡萄，“马乳”这一名称表明了它细长的特征。用马乳葡萄能酿造质量上乘的葡萄酒。唐代名**赵鸾鸾曾在诗中用马乳葡萄隐喻女性的**，这个意象不胫而走，在唐诗中频频出现，给诗人们带来了灵感。李时珍在《本草纲目拾遗》中详细论述了产自**的琐琐葡萄的**用价值，说它大若五味子，形如胡椒，小儿食之，能解痘毒。时至今日，它仍是****人用来治疗小儿麻疹的首选良**。从前，琐琐葡萄的价值比驼皮和獭皮还要高。两个**
亚尔村不远处，便是高岗悬崖上的交河故城，它像一艘“泰坦尼克号”巨轮，其断壁残垣代表了已逝的过去，如同时间遗弃的空壳、碎屑。在我身旁，初春的葡萄园仍是荒寂一片，但春天已悄然来临，村民们脱去冬装，开始为葡萄开墩、上架。随着天气继续转暖，簇新的枝叶将一点点爬满葡萄架，葱笼的葡萄园将迎来秋后累累甜美的果实…人在时光中老去，而植物在季节轮回中显示它们不朽的生命。就这样，我遇见了两个**：“死去”的**和活着的**。在吐峪沟，我曾有过这样的切身体验—
峡谷中的村庄，山坡上是一片墓地
村庄一年年缩小，墓地一天天变大
村庄在低处，在浓荫中
墓地在高处，在烈日下
村民们在葡萄园中采摘、忙碌
当他们抬头时，就从死者那里
获得俯视自己的一个角度，一双眼睛
死去的**的构成：著名废墟交河故城，高昌故城，阿斯塔那地下古墓，千佛洞和作为记忆残片的壁画，写在桑皮纸上的摩尼教残卷，红色灰烬的火焰山，蛮荒的世界第二低地，博物馆里的木乃伊和巨犀化石…它们是时光慷慨的馈赠，散发着岁月和尘土的气息。那么活着的**呢？它以葡萄的形 20210311