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楠竹蒸笼和慈竹蒸笼到底哪一个好？到底哪一个颜色会变成黑色

蘑菇吃兔子 2024-05-31 07:18:35
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竹蒸笼定义 用竹篾制成的蒸食物用的蒸笼，全竹子制作，不含金属，绿色环保。竹蒸笼的特点是蒸汽不倒流，蒸包子馒头的首选。竹蒸笼分类 竹蒸笼可以从如下几个方面分类：★按外观样式分 按样式分为带手柄的和不带手柄的蒸笼；按竹子种类分 制作的竹子种类主要分慈竹蒸笼和楠竹（又名毛竹）；按竹子是否带表皮分 按竹子是否含有竹子的表皮（竹子的第一层）分为青皮蒸笼的和竹芯蒸笼；蒸笼制作工艺分 按蒸笼制作工艺也分为两种，普通工艺和特殊工艺，主要区别是烤火与不烤火。楠竹蒸笼 楠竹（又名毛竹）蒸笼比较普遍，楠竹（又名毛竹）是广东、福建一带蒸笼制作的主要原料，毛竹特点是其可以分层很多薄层，每一层都能制作一格蒸笼的圈，这样节竹子可以制作多个蒸笼，可以有效降低成本。慈竹蒸笼 慈竹蒸笼是四川，重庆、贵州、江西一带特有竹蒸笼，因为慈竹分布不多，是稀有品种，慈竹因具有一股特有的竹香，是制作竹筒米饭，竹**的首选竹品种。竹蒸笼制作工艺普通工艺 普通蒸笼制作工艺目前已经很成熟，制作的特点是将竹子分成宽度在4厘米左右薄竹片（完全可以机器出篾），然后用绳子或者竹篾将竹片拼接成蒸笼，这样可以有效的利用竹材料。因为竹片很薄，所以很容易制作成竹圈，不需要做烤火处理，制作效率比较高，这样可以有效制作成本，在城市中也能制作，楠竹（毛竹）蒸笼采用的是此工艺。特殊工艺 竹蒸笼的的特殊制作工艺是巴蜀劳动人民智慧的结晶，它是一种古老的即将消失的民间手艺，包含数道工序：（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹节，（4）竹子内部刻纹路（目的是烤火的时候竹子不破裂），（5）烤火软化竹子，（6）将软化的竹子弯曲成蒸笼圈（注意是**竹子，这样制作的蒸笼十分厚实），（7）反复揉竹子，使其的弧度越来越接近正圆，（8）上横梁，（9）穿档格竹块，（10）上口子，（11）编制盖子顶部的竹席，（12）制作蒸笼盖，（13）修正，完成一套蒸笼的制作大概需要几天的时间，目前会这门手艺的艺人已经很少了。四川的慈竹蒸笼多采用的是这一工艺。竹蒸笼颜色的变化 竹蒸笼的颜色的变化是竹子颜色演变的一个自然过程。随着竹子和水汽的反映，竹子的表皮会从竹青色变化到褐色，这是一个逐渐变化的过程。这和手工竹席是一样的，使用多年的的竹席是褐色的。但只有带青皮的竹子才会有这样的一个变化过程，如果是去掉了青皮，颜色会随着使用时间而慢慢变黑。竹蒸笼的手柄 竹蒸笼的手柄有两个作用，一是方便移动，另外一个是起到蒸笼横梁的左右。带手柄的蒸笼制作上要多一道工序。 20210311
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