蒸蛋糕怎么是实心的?怎么蒸的松软?

回忆、是幸福的延续 つ 2024-05-20 11:58:51
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蒸蛋糕又香又软,是许多小朋友都爱吃的零食甜品。蒸蛋糕并不难做,准备好材料在家也能完成,还可以加上孩子爱吃的应季水果,做成营养丰富的水果蒸蛋糕。或者搭配坚果等,又丰富又营养,与牛奶一起搭配做孩子的早餐也非常合适。下面我就来介绍一下蒸蛋糕的做法。需要准备的材料有:鸡蛋,低筋面粉,白砂糖,蛋糕模具
具体步骤:1.准备好所有的材料。如果鸡蛋放在冰箱里,提前拿出来放到常温,在准备打蛋的碗里提前加热水适当加热。准备好蛋糕模具,在模具内刷上一层色拉油,这样蛋糕做好之后比较容易脱模。2.将鸡蛋打到一个无水无油的盆中,并滴上几滴白醋,顺时针打至蛋液**均匀,期间加入适量白砂糖,搅拌均匀。这个过程会需要一定的时间,要完全打发到蛋液呈淡黄色,表面起细细的泡沫才行。3.在蛋液内筛入低筋面粉并翻拌均匀,不能用画圈搅拌法,动作要轻要快。最好用切拌的方式来拌均匀,不要把泡泡消掉,也要注意要搅拌均匀,不然打出来的面团会结成小块小块。加入适量的植物油蛋糕会更香。4.烧一锅开水。将拌好的蛋液倒入模具内,放入烧开水的锅里中火蒸十五分钟左右,这个跟具模具的大小调整时间。上锅前可以盖上保鲜膜或碟子。蒸好后不要马上开锅盖,放4~5分钟再开盖。5.蒸熟的蛋糕放上适量的水果干果,就可以食用了。 20210311
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