山茶油是世界上最好的植物油吗?比橄榄油还好吗?

伴你长久 2024-12-22 15:59:16
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山茶籽油是一种不饱和脂肪酸含量比较多的食用油,尤其是近几年,山茶籽油炒的比较火热,价格也较高。山茶籽油真的是最好的食用油吗?山茶籽油之所以比较火热,主要是因为其单不饱和脂肪酸的含量较高,在脂肪酸中的比重为75.3%。也就是因为这种营养素,山茶籽油被赋予了很多功效。比如能够软化血管,降低血压等等。在去年我曾经作为评委出席当地的美食大赛,有一家山茶籽油的赞助商,其宣传单页上就罗列着服用山茶油的好处,很多消费者怦然心动,纷纷购买。山茶油与橄榄油类似,都是单不饱和脂肪酸含量较高,只不过山茶油略高一筹。在营养学的角度上讲,不饱和脂肪酸具有清除血栓、调节血脂、免疫功能等作用,但是油最终的营养价值的评价要根据其提供的不同脂肪酸之间的比例而进行,如根据《**居民膳食营养素参考摄入量》的推荐及**居民膳食构成,给出的n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的适宜比的推荐比值为(4~6)∶1。在我国居民常用的食用油中,大豆油的脂肪酸含量比较接近这一比值要求,其次是低芥酸菜籽油也含有较多n-3亚麻酸,而除此之外,其他所有单一油,包括高端油的代表橄榄油,因其几乎不含必需脂肪酸n-3系亚麻酸,故均不能达到膳食营养素摄入量的推荐值。虽然山茶油中也含有抗氧化物质和维生素e等营养物质,在部分其它植物油中也均可见,所以其也并非是山茶油的专属。当然,我们并非在否定山茶油的优势,而是告诉大家,健康的饮食方式需要人们在膳食中保持多种食用油的平衡摄入,毕竟没有任何一种食物所含的营养物质,可以满足人体所有的营养需求,包括单一的使用橄榄油作为食用油,也是不能满足大多数人膳食脂肪酸的要求的。山茶油再好也是油,每天摄入量是有限的。如果您依靠喝山茶油来降低血清胆固醇,恐怕会适得其反,增加慢性病的发病几率,无益于身体健康。如果您对这个问题有好的建议,欢迎您在下方留言评论
我是王桂真,欢迎您关注【王桂真营养师】头条号,一起聊聊健康,让我们吃的健康,吃的放心 20210311
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