做面包 面粉与酵母的比例是多少 
2024-05-20 04:04:30
提问者: 你不知道的事
这个要视酵母的品种而定。一般而言： 鲜酵母：面粉＝2%：100% 干酵母：面粉＝1%：100% 这个比例是通用比例，还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等，而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。 在实际生产中通过酵母添加量增减，以帮助我们控制发酵的进度。发面时,水、酵母与面粉的比例？
2024-05-20 03:12:26
提问者: @慧
面粉100克 干酵母0.5--1.0% 水50--60 ml面粉和干酵母的比例是多少
2024-05-20 13:25:50
提问者: leeyang
发酵的要诀：加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；和面时可加少许盐...做拉面 和面时 面粉**盐的比例是多少
2024-05-20 07:46:34
提问者: 秦昊❤崽崽?
做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些。1斤高筋粉，8克盐，水300克，**化成水，揉面的时候逐渐加入。**中含有砷，对身体健康很不利，建议少用或不用，可以用食用碱来代替，效果是一样的。拉面是否劲道，“揉面”很关键。酵母和泡打粉和面粉的比例
2024-05-20 10:10:46
提问者: 法学系大斌
酵母、泡打粉、面粉的比例为：5:3:500。酵母和泡打粉做包子馒头：一、用量为:酵母5-10克，泡打粉3-4克，面粉500克，水230克左右；其中，水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-1.5%。二、泡打粉不要加得太多，否则就会有苦味。三、除了酵母、泡打粉、面粉和水之外，加糖10克和盐2克。因为不同品牌面粉的吸水量不同，所以可以适当调整比例。注意：做包子、馒头的时候，发酵时间与许多因素有关，...蒸馒头时，面粉和碱的比例是多少呢？
2024-05-20 12:06:53
提问者: 蕊花花
面粉和碱的比例为面粉300克：碱2克，下面介绍做法：准备材料：面粉300克、水约150克、碱2克制作步骤：1、50克左右面粉（不包括在300克面粉里）加水搅拌成团，发酵2天时间。2、取出菌种混合300克面粉，食用碱，揉面140～150克水，揉成光滑面团。3、揉好的面团从主锅内取出，继续参入适量干面粉，手工揉匀，面光，手光即可。4、揉匀的面团。5、分成小剂子，整形放入蒸锅，静置20-30分钟，等待面...痛风病不让吃酵母粉与发面食品如馒头能吃吗
2024-05-20 03:08:19
提问者: 公主?的外表 女王的心
痛风病不让吃酵母粉与发面食品当然馒头也不能吃。因为馒头是用酵母醒发的发面食品。酵母粉和发面是因果关系。加了酵母而制成的食品都是发面食品！做500克面粉的发糕要放多少酵母
2024-05-20 04:02:00
提问者: 举个栗子
对于面粉、酵母与水的比例常常说法不一。请看看燕牌酵母关于制作面团给出的建议吧：500g的面粉，搭配5g的燕牌干酵母与30毫升的水。用黑木耳加面粉做馒头好吗
2024-05-20 22:59:19
提问者: 芯芯
只要自己喜欢那个口味，可以这么做1斤面粉放多少酵母
2024-05-20 12:27:53
提问者: 啊小爽?
亲，一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。这个方子仅限于家庭使用，商业大批量发面这个方子不行。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。