做蛋糕蛋和面粉的比例是多少 
2024-06-26 04:34:17
提问者: ?雪怡
蛋糕低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油(市场可以买到。或去蛋糕店买点)。牛奶少许。首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)面粉和蛋糕油搅拌。(最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意)搅拌至原料变成白色**状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸(...蒸馒头加干酵母粉的比例是多少呢？
2024-06-26 02:50:27
提问者: 宋臻滢
一般配方为：1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母，夏季用冰水250克，冬季用温水280克，要揉面团光滑，然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心，让后让它醒30-45分钟，手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟就可以拉！！！！我是点心师傅。：）发面酵母和面的比例是多少呀
2024-06-26 03:06:32
提问者: 长发绾君心
酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温...做面包 面粉与酵母的比例是多少？
2024-06-26 03:18:06
提问者: 行走的航拍小哥
主料：面粉150克，白糖15克，牛奶3克，酵母片1.5克，鸡蛋3/4个，精盐1克 做法 1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。 2、在35克水中对上酵母水，把它倒入50克的面粉里和一下，然后在35度左右的室温里发酵2小时左右。 3、把鸡蛋放入45克水中冲开，这里放入发酵的面团搅拌，然后将剩下的粉、白糖、精盐、牛奶全部倒入后和面，继续发酵2小时左右。 4、将面团以50克为单位分好后，在3...面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好
2024-06-26 05:23:19
提问者: 睡着的老虎
面粉与酵母的最佳比例一般是1%至2%,发的时间要适当才能松软可口,一般来说做面包都用的高筋粉(有部分法式面包有掺加低筋粉),高筋粉用机器揉面的时间大概是14到16分钟之间,如果是手工揉面的话相应的时间就得加长了,大概是30分钟左右;还有就是发酵时间的掌握,一般是一个小时的发酵时间,如果你的面团加的糖多,那发酵时间就得延长,因为糖对酵母有抑制作用,发酵时间从40分钟至1天不等.希望对你有所帮助如何做拉面?和面时面粉、水、盐、碱、蓬灰等料的比例是多少？
2024-06-26 19:38:07
提问者: Cmokyal?
兰州拉面是有名的,你可以参照我给你的网址去学http:///cookerwc/showarticle.asp?articleid=112280酵母粉和面粉比例?
2024-06-26 09:50:26
提问者: 海上云端
酵母和面粉的比例是1:100，以下是素馅包子的制作方法：主料：面粉500克、泡发木耳400克、胡萝卜3根、鸡蛋3个辅料：胡椒粉1小勺、葱1根、油适量、盐少量1、木耳泡发洗干净备好，胡萝卜清洗干净，鸡蛋备好。2、木耳用料理机打碎。3、胡萝卜也打碎。4、鸡蛋炒熟炒散。5.这一步很关键，炒好鸡蛋盛出去，在放油，把胡萝卜炒一下，油可以多一点，拌馅的时候就不用放油了。6、所有食材收放一切，放入盐、胡椒粉拌匀...安琪酵母耐高糖100克和多少面粉
2024-06-26 09:15:58
提问者: Mr_Fang
100克面粉 1克安琪酵母 5--25克糖 0.3--0.5克盐 50--60ml水 20--35度温度2--3小时发酵就ok 不用加碱 酵母和面粉在没水和面的情况下 可以放置同面粉放置一样长的时间面发糕中水和面粉比例
2024-06-26 04:53:36
提问者: 贾如
面发糕 [配料] 面粉500克，安琪干酵母1.5克，白糖25克，泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面团，盖上湿布让其自然发酵约2小时，待有酒香味，抓起成丝状时，加入白糖、泡打粉揉匀，用双手抓面，反复回旋悠打，直到面团上劲后，转入铺有湿纱布的面盆内，盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸。 2. 将发好的面团连同纱布提起入笼，约蒸半小时至发糕起泡，倒在案板上，揭掉纱布，凉...做500克面粉的发糕要放多少酵母
2024-06-26 09:15:57
提问者: 举个栗子
对于面粉、酵母与水的比例常常说法不一。请看看燕牌酵母关于制作面团给出的建议吧：500g的面粉，搭配5g的燕牌干酵母与30毫升的水。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。