生铁锅
（1）生铁锅的锅环厚、纹路粗糙，属于传统锅具。
（2）生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的铁碳合金，含碳量很高。
（3）一般快炒店炒大锅菜都会使用生铁锅，炒出来的菜特别好吃。
铸铁锅
（1）铸铁锅主要原料是灰口铸铁，灰口铸铁又名铣铁或生铁。
（2）是将铁矿石（沙）等触媒经由高炉还原并分离成铁水冶链。
（3）再将熔铣浇注到模具中成特定块状，黑色内锅或是白色内锅都有经过两道珐琅处理。
扩展资料：
铁锅使用原则：
生铁锅要趁热清洗
生铁锅使用后，要趁热清洗，等待烘干之后，抹上数滴油，就能缓和生锈。
熟铁锅别用清洁剂
熟铁锅可节省清洁剂，使用后只要用硬刷子刷过，接着热水冲洗、擦干晾干即可。
铸铁锅冷却再刷洗
使用完毕之后，一定要等铸铁锅冷却后，再用海绵、清洁剂刷洗，将铸铁锅清洁干净。
参考资料：铸铁锅百科
铸铁锅/生铁锅好用吗？ 
2024-06-26 00:51:02
提问者: 杨彬
铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。据了解，...手工铁锅与机器打造的区别
2024-06-26 03:02:25
提问者: 美轮美幻婚礼美学【常州】
几口锅可以比较一下，手工打出来的每口锅内的底纹和纹路方向及锤印都不一样。否则就是用模具冲压或锻压出来的。铸铁锅怎么样？
2024-06-26 09:35:48
提问者: Jasmine?
铸铁，是公认最好的锅具材料，它对人体不仅无害，甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是单纯铁锅的升级版，珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应厚重、敦实、耐用，有历史感。它还有以下三大优势。一，珐琅铸铁锅加热快、保温时间长。当然，铁锅没有铝盘热的快，但它后劲足，到一定程度，整个锅子进入沸腾状态，内功尽显，用很小的火力就能维持住这种状态。而且关火之后，锅体保温时间很长。二，水沸腾的温度会稍微高...铁锅炖鸡的做法，铁锅炖鸡怎么做好吃，铁锅炖鸡
2024-06-26 20:58:28
提问者: 头号甜心0
主料：柴鸡一只辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。制作步骤：1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。7、入温开水至没过鸡...staub珐琅铸铁锅**多少钱
2024-06-26 16:34:18
提问者: 余生，做个好样子
￥2888元 (上海)铸铁锅为什么好？
2024-06-26 01:08:19
提问者: Renshuai
壁厚，导热均匀，硬度大使用时间长后会形成致密的油铁膜不易生锈灰铸铁和球墨铸铁在铸造技术上有什么区别
2024-06-26 05:52:20
提问者: 罗怼怼?
区别主要在冶炼上球墨铸铁必须经过球化孕育才能达到需要的金相组织，比灰铸铁韧性好，具有钢的韧性和铁的强度灰铸铁不需要球化铸铁锅，生铁锅还是搪瓷铁锅好呢？
2024-06-26 20:33:06
提问者: Super wang
使用方式不同，锅子的选择就不同；生铁锅一般中餐酒楼厨师最爱，因为“传热快”“轻”“便宜”的优点，合适“快火炒”但是不经常使用，或者不会养锅的情况容易生锈；铸铁锅不像生铁锅纯粹是生铁，也是“合金锅”的一种，好的铸铁锅里“含碳量”高，别忘了，钻石也是含碳量高的矿石，所以家里使用，经济ok那么当然买一口好的铸铁锅是好的选择！搪瓷锅就是涂搪瓷釉制成的锅，旧称“珐琅”利用“无机玻璃”跟金属熔融一起，有“耐腐...如何分辨球墨铸铁井盖和灰铁铸铁井盖区别
2024-06-26 16:26:36
提问者: 景三花艺研究所
球墨铸铁井盖与灰铁井盖的区别：球墨铸铁强度高、韧性好，因此球墨铸井盖比同类型灰口铸铁井盖轻30％左右。球墨铸铁牌号采用qt500-7，铁水出炉温度不低于1456℃，在球化处理时增配**硅铁**和选用含硫量低的焦碳，球化级别达**以上。球墨铸铁试件的力学性能如下：抗拉强度：500n/mm 2 延伸率：7％井盖试压破坏荷载超过**行业标准；采用标准： cj/t3012-93《铸铁检查井盖》规定的360...锅子用铸铁和铸铝哪个材料好
2024-06-26 09:00:47
提问者: Qunun ?
铸铁的会比较好，铸铁锅底部相对粗糙，在炒菜、煎制食品时，粗糙的表面和食物间形成缝隙，存有空气，因此可以有效的防止食物粘锅。同时，可以补充铁元素。铝相对人体有害，另外铝的熔点低，烧水还可以，但是做炒锅就不合适了。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。