全麦面粉是普通面粉吗

静静静 2024-05-14 12:38:06
最佳回答
是的,是分类不一样而已。
  全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。
  全麦面粉含丰富的维生素b1、b2、b6,**酸(即维生素b3),钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。
  可做全麦苏打饼干:配料:低筋面粉60克,高筋面粉60克,全麦面粉80克,黄油30克,干酵母1又1/4小勺,糖粉1/4小勺,盐1/2小勺,小苏打1/4小勺,水85-90克。 20210311
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