1、鹅肉取脖子、撑和翅膀，过开水去味
2、卤料一包，常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香
3、煮锅里放清水，放进卤料，放点食盐，淋上酱油烧开
4、放进鹅的四肢和脖子
5、放点红糖，大火烧开
6、转中火卤上一小时，卤好的卤味自然冷却更入味
7、配调汁，调汁里有香油、蚝油、生抽、麻辣汁，出锅配上调汁上桌蘸汁吃
扩展资料
1、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱气血不足，营养不良之人食用。
2、凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
参考资料：百科：卤鹅
20210311
黑天鹅蛋糕的做法步骤图，黑天鹅蛋糕怎么做 
2024-11-28 20:08:06
提问者: 爱哭的毛毛虫
天鹅的肚子里面是一只鲜艳欲滴的红樱桃，而樱桃的长梗被巧克力包**形成了天鹅的脖子以及天鹅的红喙，构思精巧又别致。黑天鹅蛋糕系列全部选用世界最顶级的食材，经过很多蛋糕师的调试，设计出了最适合**人的口味和口感，制作精良，材料考究，所以称之味蕾上的文艺复兴—蛋糕的第二次**。天鹅的创意实在令人拍案叫绝。它的肚子里面是一只鲜艳欲滴的红樱桃，而樱桃的长梗被巧克力包**形成了天鹅的脖子以及天鹅的红喙，构思精...卤肉到底是怎么做的，一斤生肉能做多少卤肉
2024-11-28 19:33:07
提问者: 爱浅情深
做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去**捞起。2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。扬州卤鹅多少钱一斤？
2024-11-28 21:24:34
提问者: 婷
扬州卤鹅大约40元左右一斤。卤鹅口感清香鲜美，鹅肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类。鹅肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鹅肉中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。温州正宗卤鹅多少钱一斤
2024-11-28 06:37:38
提问者: 小苏
如果是酒店消费，以盘计价，价格在60-120元/斤。熟食点销售一般在45-60元/斤左右。冷冻的鹅能做烧鹅吗？
2024-11-28 21:11:33
提问者: AK
冰冻的鹅也能做烧鹅，不过和新鲜的鹅比起来，会有如下的差别：1，首选新鲜的鹅皮质更有弹性。新鲜的鹅皮质弹性好，肉友嚼劲，也更有鲜味，吃起来口感和肉味会更浓厚。还有就是新鲜的鹅更容易充气，烧鹅的造型会更好，不容易塌陷。2，冰冻的鹅由于是急冻过的，皮破烂、受伤等严重。做烧鹅，皮质完好的光鹅能烧制出更漂亮的烧鹅，反之上色不均匀，且外形不好看。3，冰冻的光鹅一定要完全解冻，特别是光鹅内腔不能留下为解冻的硬块...卤梅肉怎么做
2024-11-28 10:43:57
提问者: 太原漫啪啪求婚策划
卤梅肉用料 梅肉(取上半部分带筋的瘦肉) 一斤 料酒 适量 葱，姜 适量 冰糖 20～30克左右 生抽 适量 老抽 适量 干辣椒 一个 八角 2个 香叶 两片 桂皮 一小片(约指甲盖大小) 盐 适量 花椒水 一碗 豆蔻 1个 卤梅肉的做法 ...滨州哪里卖卤鹅？
2024-11-28 21:34:36
提问者: 雪茶 Belle
滨州黄河大桥五路东头农历(三:八)大集就有很多卖地。卤肉的做法及配料？
2024-11-28 05:18:42
提问者: 董新尧工作室
可以做卤鸭翅。具体做法如下：准备材料：鸭翅、冰糖、老抽、生抽、醋、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶。 1、鸭翅冷水下锅先焯熟；2、锅里放一点点油，倒入冰糖炒糖色，炒到枣红色即可；3、倒入鸭翅，适量老抽炒均匀；4、加水没过鸭翅，加生抽、醋、料酒、葱、姜、盐、八角、桂皮、香叶；5、大火烧开，中火先开盖煮十分钟，再加盖煮20分钟；6、收汁，出锅。如何做卤鸡胗？
2024-11-28 20:17:45
提问者: 张大鑫不漂亮
原料：鸡胗、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉。1、把鸡胗反复清洗干净。2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。3、将其捞出，再次洗净备用。4、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。5、放入备用的鸡胗。6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。7、即可出锅装盘。8、切片后上桌食用。鹅蛋怎么做好吃 方法众多
2024-11-28 21:34:33
提问者: 马天绪
主料蚕豆300g鹅蛋2个辅料姜4片蒜8瓣盐1茶匙骨汤1勺糖1/2茶匙步骤1.原料图。2.蚕豆焯水捞出。葱切段，姜切片，蒜切片。3.鹅蛋打散，炒出备用。4.炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。5.放入蚕豆，盐，糖，骨头汤。小煮一下。6.还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。小贴士1，鹅蛋市场上卖4块钱一个，在微博朋友说15一个我吓了一跳，第一反应是可能上当了。2，鹅蛋换成鸡...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。