1、淀粉结构不同
东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。
2、营养区别：
籼米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的b族维生素等。
粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及b族维生素等多种营养成分。
3、适宜做法不同
籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，比较“出饭”。
粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少，“不出饭”。
4、适宜人群不同
东北米容易消化吸收，适合消化不良的人群。但是同时它的血糖反应要高一些，升糖速度快，糖尿病人要适量。
而南方的大米，消化慢，升糖也慢，相对糖尿病人更有利于调节血糖。
参考资料来源：人民网-东北大米为啥好吃？根本差别是因为它
20210311
长粒香米属于粳米还是籼米 
2024-05-28 23:42:18
提问者: 卡尼吉印
属于粳米长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、营养丰富，长粒香米颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态，营养健康。扩展资料：粳米是大米的一种，常见的主食。...如何区别lev**和lvc
2024-05-28 01:25:58
提问者: Ww??
1、lev**是利维斯品牌的总称，lvc是lev**这个牌子牛仔裤的一个系列产品，或者说是仿古复刻版的牛仔裤。2、lvc现在主要指501系列，主要有1922、1933、1944、1947、1955、1966这几个系列，每一款501都是按照当年的款式，复古制作，几乎和当年一摸一样，所以lvc一般也有很强的收藏价值。或者说是复古版，或者说是高档货，也就是说lev**牛仔有很多价格，但3、lvc做工用料...糙米与粳米的区别
2024-05-28 07:22:48
提问者: 啦啦啦
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素（b1、a、e）以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血...哪个牌子的粳米好？稻花香粳米卖多少钱一斤？
2024-05-28 07:19:33
提问者: Wait For
老庄户灿米和粳米有什么区别？
2024-05-28 10:15:04
提问者: DR钻戒
一、灿米和粳米的区别如下：1、原粮品种方面不同籼米粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳米形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。2、外观形状方面籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。3、对碎米的要求方面籼米...大米和粳米的区别
2024-05-28 07:00:22
提问者: 甜心小美人
大米是水稻果实经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。水稻主要分籼稻和粳稻。籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐弱光、不易落粒和...糯米和粳米有什么区别
2024-05-28 08:11:25
提问者: ?终于等到你
粳米和糯米的区别： 李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种:一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说:糯 米是补脾胃，益肺气的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物， 吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。 稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同，具体情况如下:大米分为粳...小米5s和小米5splus的区别
2024-05-28 06:44:04
提问者: Lydia
5p的芯片是正常版2.35频率的高通821，没有超声波指纹识别并且指纹后置，有双摄像头，屏幕5.7寸大采用三星a屏，支持红外线。5s采用降频版高通821，支持超声波指纹识别，单摄像头，屏幕5.15寸大，不支持红外线，5s有压力屏什么是粳米以及粳米的图片
2024-05-28 06:58:27
提问者: 长发绾君心
粳米是粳稻的种仁，又称稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富，是谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形．颜色蜡白，呈透明或半透明．质地硬而有韧性．煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。扩展资料“粳米与籼米是**最常见、食用最普遍的两种米。”北京食品学会高级工程师刘方成告诉《生命时报》记者，粳米...如何辨别新陈大米?
2024-05-28 04:16:54
提问者: 韦胖胖～
新水稻有一些须脉。它是跟颗粒连在一起的，新水稻一薅，薅起来必须用力，这样才能证明新水稻的坚固性，老水稻通过风干或者储存一年的时间，它的须脉已经完全干透了脱落了，第二点通过颜色，新水稻的颜色比较浅，比较干净的那种，而老水稻是发暗 偏黄，还有薄薄的一层绿色，有一点发生霉变的概念。 储存不好的陈粮磨出来的也不是好米。区分新的和陈的，从感官上分辨只是一方面，他们还用上了仪器专门测定稻谷的含水量和出米率。为...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。