干贝用凉水泡还是温水

X 2024-05-31 08:03:57
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干贝用温水泡。

干贝食用注意事项:

1、品质上好的干贝,干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

2、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚**盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

干贝富含多种营养成分,其中蛋白质含量是鸡肉、牛肉、虾的三倍,和很多食材搭配都很出彩,鸡、冬瓜、娃娃菜、萝卜都是它的好搭档。

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泡发干货的注意事项:

1、这些食物在泡发时,一定要放在冰箱冷藏室里泡。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度,抑制致病菌的产毒效率。

2、泡发的时候,一定要先把食材表面洗干净,然后使用干净的容器和干净的水来泡。不要给微生物提供更多的营养来源。

3、泡发各种干货之后,如果发现它们表面黏糊糊的,或者是有异味产生,都意味着微生物已经大举进驻,一定要毫不可惜地丢掉。

4、不要一次泡发过多的干货。不管是木耳银耳,蘑菇海带,还是海米干贝,海蜇海参,泡发之后一定要尽快吃完,泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。如果泡发后24小时吃不完,建议分装在保鲜袋里,放冷冻室保存。

参考资料来源:百科-干贝

参考资料来源:人民网-一粒干贝一碗鲜

参考资料来源:人民网-木耳引起中毒?快来了解泡发木耳的正确姿势

20210311
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