食材
主料中粉水油皮115g温水水油皮50g砂糖水油皮10g猪油水油皮35g低粉油酥100g猪油油酥50g辅料猪肉泥100g小龙虾肉250g
步骤
网红小龙虾月饼的做法步骤11.小的小龙虾洗净绰水
网红小龙虾月饼的做法步骤22.去头去壳取肉,把泥肠也去除
网红小龙虾月饼的做法步骤33.调味可以用拌的方法,我怕不入味所有炒了一下,锅中稍微加点油爆香姜片放入小龙虾肉,加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀
网红小龙虾月饼的做法步骤44.猪肉泥也调味,加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉
网红小龙虾月饼的做法步骤55.把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用
网红小龙虾月饼的做法步骤66.把水油皮的材料放入面包机桶里和面
网红小龙虾月饼的做法步骤77.面团一定要出膜,取出
网红小龙虾月饼的做法步骤88.酥皮材料放入盆中
网红小龙虾月饼的做法步骤99.和成酥皮团,如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿
网红小龙虾月饼的做法步骤1010.把水油皮团和酥皮团分别分成10等份,松弛半小时以上,一定要用保鲜膜盖好
网红小龙虾月饼的做法步骤1111.取一个水油皮小团包上油酥小团
网红小龙虾月饼的做法步骤1212.一个个都包好,一共10个松弛一会
网红小龙虾月饼的做法步骤1313.取一个压扁擀成长条状
网红小龙虾月饼的做法步骤1414.慢慢卷起来,10个都一样操作,全程用保鲜膜盖好松弛20分钟
网红小龙虾月饼的做法步骤1515.再取一个卷换个方向压扁擀长卷起,用保鲜膜盖好松弛20分钟
网红小龙虾月饼的做法步骤1616.取一个松弛好的卷,2头像中间靠拢
网红小龙虾月饼的做法步骤1717.压扁擀开,放入适量的小龙虾肉馅
网红小龙虾月饼的做法步骤1818.收口捏紧
网红小龙虾月饼的做法步骤1919.放在烤盘上,我还用八角蘸红**素印了个图案
网红小龙虾月饼的做法步骤2020.放入烤箱180度烤20分钟左右即可
网红小龙虾月饼的做法步骤2121.成品图
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