正宗虾蟹煲的做法

小西瓜 2024-05-18 12:56:58
最佳回答
食材
主料
青蟹
2只
明虾
150g
土豆
1个

辅料

适量

适量
罗宋汤料
适量
白菜梗
适量
年糕
适量
酱油
适量
步骤

1.备好蟹,虾,白菜梗,土豆,年糕。

2.压住大蟹脚及蟹背。

3.用尖头的筷对准蟹嘴刺入。

4.再剪去蟹绳,用牙刷刷洗蟹身至干净。

5.再对切蟹,去除杂质。

6.再冲洗干净备用。

7.大蟹脚用刀微拍至裂壳。(我拍的太重了)

8.热锅加油。

9.将土豆去皮改刀泡水后下锅。

10.煎至色泽变深后备用。

11.另起锅,加水煮开,下适量罗宋汤的底料。

12.并将煎炸好的土豆下锅,小火微煮。

13.另一锅里加热,将剁洗好的蟹块下锅。

14.煎炒至蟹体透红出味。

15.再将明虾去虾线洗净后下锅。

16.煎炒至食材出味后,再将炒好的食材下至土豆汤锅里。

17.加适量酱油提味。

18.再将年糕下锅,继续小火焖烧。

19.另将炒锅坐回灶台上,热锅下白菜梗。

20.加适量细盐炒至白菜梗出香。

21.再将炒好的白菜梗下至蟹锅里。

22.上盖,转大火微焖三分钟左右即可。

23.这样子一份罗宋虾蟹煲就完成了。 20210311
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