主料：臭鳜鱼400g
辅料：大蒜100g、生姜10g、花椒5g、剁椒50g、朝天椒20g、料酒20ml、老抽10ml、香葱20g
1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份。
2、下油锅煎至两面金黄后捞出。
3、热油爆香姜蒜末。
4、加入花椒粒炸香。
5、加入剁椒。
6、加入蒜瓣。
7、加入朝天椒。
8、加入适量的清水烧开。
9、下入鱼。
10、加料酒。
11、加入老抽上色。
12、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。
13、成品。
20210311
清蒸黄金鲽鱼的做法步骤图解 黄金鲽鱼怎么做好吃 
2024-06-02 01:40:44
提问者: 两尺宽
清蒸鲽鱼的做法1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行2、切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味3、将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太...活臭桂鱼多少钱一斤
2024-06-02 06:53:07
提问者: w洁
臭桂鱼是按条来卖的！0.5斤的是23元左右，0.7斤/条的好像是28元/条。臭桂鱼多少钱一盘
2024-06-02 19:47:34
提问者: Typing_jun文庸哥哥
臭桂鱼是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带)，流行于徽州地区。各地的价格不一样，楼上说的，30-80很靠谱了~臭桂鱼怎么做好吃，红烧臭桂鱼的家常做法
2024-06-02 20:00:32
提问者: 前哨V视
红烧臭鳜鱼的做法步骤1腌好的鲜鳜鱼，从老家带来的。腌的方法：1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐,并用大青石块压实;4.将盛装臭鳜鱼的木桶加盖放在温度10到30度之间待其自然发酵，腌制完毕。2去掉真空袋，清洗干净，鱼切网纹花刀备用。3所有的配料：猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒分别洗干净，并切成末状备用。4锅热放入一...黄山臭桂鱼的介绍
2024-06-02 18:41:12
提问者: 勇闯天涯
臭鳜鱼是安徽省徽州地区汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼。“腌鲜鳜鱼”原名“屯溪鳜鱼”，又名“臭实鲜”、“臭鳜鱼”等。鳜鱼，原产于长江，每年重阳节到次年清明节为盛产期...做**是怎么做的？
2024-06-02 06:29:58
提问者: 彩云
一、原壳** 主料：本地活**10头（每头约60克）配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀**步骤： 1.将**肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生（约 20秒钟）捞出。 2.将**壳洗净煮透，放入**盘中，壳内放上**肉（刻刀肉面向上）。 3.净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在**上即成。 特点：**肉质...黄记煌的焖锅鱼怎么做
2024-06-02 00:47:42
提问者: Cara.
材料水库黑草鱼1条（重约750克），水蟹1只（重约250克），大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。做法1、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的...红烧臭桂鱼的做法，红烧臭桂鱼怎么做好吃，红烧
2024-06-02 08:51:11
提问者: 女人！拿命宠自己
1.先把臭桂鱼洗净去鳞，放到盘子里备用。2.将锅烧热油后，把臭桂鱼放入锅里煎（两面都煎）。3.再放入切好的葱姜，再煎。4.再放入糖、水和老抽煎。5.盖上盖子焖半小时。6.焖好后再煎一会儿就可以出锅了。7.盛出来后可以放一些蒜和红椒。当当！一盘闻着臭吃着香的臭桂鱼就做好了，慢慢享用吧。干烧臭桂鱼的家常做法大全怎么做好
2024-06-02 18:39:10
提问者: TJ____
干烧臭桂鱼的家常做法1、自制臭桂鱼从冰箱取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水份备用2、姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用3、热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄4、锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽（不要加多了，以免鱼味太咸）5、锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱...黄牙鱼怎么做。
2024-06-02 20:50:25
提问者: 脑洞大破天
干煸黄牙鱼第一步：鱼收拾干净。（用老虎钳剪掉毒刺，一手抓头、一手抓鳃和肚皮位置，用力一掰一拉，内脏就全出来了，非常简单）
第二部：把鱼剁成二指宽的小块，葱、姜、盐、料酒腌制入味。
第三步：取不沾平底锅，点火、倒油。锅热后放入葱（长段）姜片、花椒、干红辣椒。
第四步：放入鱼块，盖上锅盖。
第五步：看到鱼块煸黄后，铲锅、在煸鱼块另一面。（切记这时不要盖锅盖了，不然鱼不焦）
第六步：起锅装盘。
注意事项...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。