脆肉鲩怎么做好吃,水煮脆肉鲩的家常做法

难得糊涂 2024-05-25 23:03:50
最佳回答
脆肉鲩是广东中山特产,这是菜是之前做的,因为不是每个季节都有这鱼可以吃的啊,要冬天才会上市,所以我这是发的之前的菜谱啊,哈哈!脆肉鲩肉质爽口弹口,鱼骨特别坚硬,鱼油甘香,有机会到广东,你也试下.(收起)
食材
主料
脆肉鲩
500g
土豆
200g
大白菜
200g

辅料

适量

适量
豆瓣酱
适量
葱花
适量
干花椒
适量
青花椒
适量
辣椒面
适量
生粉
适量
步骤

1.买的时候让商家切好片了,回来用油,盐,生粉等腌一下备用,这样吃的时候比较爽滑,不易老;

2.土豆去皮切片;

3.白菜洗净切条状;

4.锅里煮开水,把土豆和白菜分别焯熟,放在大盆的锅底备用;

5.炒锅热油,下豆瓣酱炒香,

6.然后加入开水煮开汤;

7.水再次煮开后下鱼片;

8.用快子划开,以免堆在一起有熟有不熟;

9.煮至鱼熟即要,试一下味,不咸可以加盐,一般是不用的啦,多放点酱,够味!把鱼和汤倒入另一铺了蔬菜的锅中;

10.加入葱花,干花椒和青花椒,辣椒面等;

11.取另一锅烧热油,烧好的淋在上面,即可!

12.可以开吃啦!余下的汤不要倒掉,下面或者煮菜都超香的!
小贴士
我不是太能吃辣,所以辣椒不多,如果可以吃辣的,多放点红油豆瓣酱和辣椒,会很爽的~配菜用豆牙黄瓜也可以! 20210311
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