食用碱和工业用碱是一个东西?

青春不拼~待何时? 2024-05-29 05:13:32
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食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式na2co3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式nahco3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。 20210311
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    食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式na2co3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式nahco3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品...
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    食用面碱与纯碱有区别吗?——有,纯碱有工业纯碱和食用纯碱,其中工业纯碱是没有经过消毒的碳酸钠固体,且其中的微量杂质可能有毒,不可食用。通常超市里买到的纯碱是食用碱。是经过消毒并且去除对人体有害的其它微量杂质,可放心食用。不论是食用纯碱还是工业纯碱,其主要成份都是碳酸钠(化学式na2co3)。不是碳酸氢钠(化学式nahco3)。纯碱和小苏打的区别:食用碱: 碳酸钠 小苏打(碳酸氢钠) 是由纯碱...
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    • 2024-05-29 03:52:30
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    小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。在做馒头、油条等食品中,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。可用于食品烫漂、去涩味。可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用。作酸度调节剂和化...
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