红烧猪骨肉的做法,红烧猪骨肉怎么做好吃,红烧

疯,别闹!!! 2024-05-17 19:40:21
最佳回答
最简单的红烧排骨做法:

好排骨,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段

红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、**、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫**师傅替你剁好;
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,
注意事项:
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了。

原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, **, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
用高压锅照样可以搞定的,又不是炖牛肉是吧,炖牛肉也可以不用,加点茶叶就搞定了。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 哪里红烧羊肉最好吃,上海红烧羊肉价格
    • 2024-05-17 00:17:11
    • 提问者: 求婚策划师Kiki
    苏州藏书羊肉比较好吃,上海的话,金山的张桥羊肉,嘉定的江桥羊肉,普陀的真如羊肉,闵行的七宝羊肉,崇明的白山羊肉都是很不错的。红烧羊肉的价格一般也就70元左右一斤。
  • 红烧排骨怎么做才好吃?
    • 2024-05-17 11:23:29
    • 提问者: 一颗小绿豆
    说起排骨我就想到学厨时候,那时师傅让我做一道红烧排骨,可一上桌没多久客人就退下来了,原因竟是味道不够醇。当时别提多尴尬了,想想一个厨师专门研究如何烹饪,结果自己做的菜上桌被客人退下来,这是多么打脸。后来我就对红烧排骨那是格外的上心,翻阅了好多美食书籍,以及后期多次实践烹饪,慢慢的这道菜竟然成了我的拿手菜。可见失败是成功之母这句话一点也不假,如果没有那次退菜,也许我对红烧排骨的认知还是一知半解呢!那...
  • 红烧猪肘怎么做如何做好吃
    • 2024-05-17 01:58:30
    • 提问者: Huang
    红烧猪肘主料猪前肘1000克辅料小葱4根 姜片4片 冰糖5克 生抽2汤匙(30ml)老抽1汤匙(15ml)料酒2汤匙(30ml)盐2汤匙(30克)八角3个 桂皮1片 花椒1茶匙 茴香1茶匙 丁香3颗 香叶4片 草果2个红烧猪肘的做法步骤1.猪肘去毛,处理干净。2.锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒、花椒、八角。3.不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫。4.捞出控干,在检查一遍有没有残余的*。5.锅中...
  • 一盘红烧肉是15元钱,一盘带鱼是红烧肉的1.4陪,这盘红烧肉多少钱
    • 2024-05-17 07:08:55
    • 提问者: ℡聖女果?女孩
    (一盘带鱼是红烧肉的1.4陪)我想说,这段话的意义何在?肉不还是15元一盘吗
  • 做法,红烧鸭边腿怎么做好吃,红烧鸭边腿的家常做法
    • 2024-05-17 18:13:31
    • 提问者: 金克丝111
    红烧鸭边腿食材鸭边腿4个生姜1块五香八角4个草果1个红辣椒4个泡发香菇数个盐适量生抽适量老抽适量水1碗制作时间:用餐人数:步骤1,鸭边腿切块洗净血水2,鸭边腿焯水3,焯水后的鸭边腿的洗净沥水4,准备好泡发香菇,五香八角和红辣椒干5,另起干净锅,热油锅爆炒鸭边腿6,喷上料酒翻炒7,放入大料和生抽,老抽,盐翻炒8,加入没过鸭边腿的水,盖盖中火烧25分钟左右,至鸭边腿熟烂9,收干水分即可
  • 红烧猪脊骨的做法,红烧猪脊骨怎么做好吃,红烧
    • 2024-05-17 08:13:55
    • 提问者: 谢帅翰
    将猪骨切大块。其它材料洗净一起入锅,加水烧开后文火炖2小时下盐调味就好了。
  • 王洛红烧猪蹄哪一家的好吃?
    • 2024-05-17 09:59:50
    • 提问者: ❤️❤️沫沫❤️❤️
    在北坝路口东北角那个店里的比较正宗 好吃
  • 红烧辫子鱼的做法步骤图,红烧辫子鱼怎么做
    • 2024-05-17 17:26:17
    • 提问者: 喵小姐对话框
    红烧辫子鱼的做法步骤红烧辫子鱼的做法步骤:1 1辫子鱼去鳞,内脏洗净。红烧辫子鱼的做法步骤:2 2在鱼身两边各划几刀。红烧辫子鱼的做法步骤:3 3倒上料酒腌制10分钟。红烧辫子鱼的做法步骤:4 4热锅下油,放入辫子鱼。红烧辫子鱼的做法步骤:5 5两面煎一下。红烧辫子鱼的做法步骤:6 6倒入白酒。红烧辫子鱼的做法步骤:7 7再加葱姜蒜,酱油,糖,醋,水炒匀。红烧辫子鱼的做法步骤:8 ...
  • 猪肥肉怎么做好吃,猪肥肉的吃法
    • 2024-05-17 09:20:55
    • 提问者: 默静
    对于无肉不欢的人来说,肥肉是极美味的食物。就算是一口干锅放上块猪肥膘焅出肥油,那味道也是要比植物油多上不少滋味的。不过肥肉很少单独入菜,狮子头讲究四肥六瘦,五花肉也俗称“五花三层”,肥瘦分明,吃肥肉讲究的就是肥肉的油腻和瘦肉的口感,要的就是这肥瘦搭配的感觉,如果如题中所说,只以肥肉入菜,既不好吃又不健康,无异于自虐。但是在我的印象中本埠倒真是有一道纯肥肉菜肴,老哈尔滨人可能会有点印象,稍微年轻点的...
  • 做法,红烧三道鳞怎么做好吃,红烧三道鳞的家常做法
    • 2024-05-17 07:18:15
    • 提问者: M D
    食材主料三道鳞1700g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量料酒适量老抽适量香菜适量步骤1.将鱼清洗干净,在鱼头下方切一刀2.在鱼尾处切一刀,用刀拍打几下鱼身3.慢慢取出腥线4.改刀,切成两段5.准备好葱姜大料6.香菜洗净切末7.锅内放油加热8.把鱼的头半部放入锅内9.煎至两边金黄取出,再煎鱼的下半部10.全部煎好后,放葱姜大料爆香11.加适量料酒和老抽12.加水,没过鱼身13.加适量盐,烧开后改...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。