精瘦肉一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉
按照肉的的位置以及肉的特点，猪肉可以分为：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
5、前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强。
6、前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差。
8、弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少。
9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好。
10、颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血。
20210311
想在常州卖猪肉 可是不会分割 哪里有培训分割猪肉的地方 
2024-11-16 01:59:00
提问者: Alvin 注定不平凡！
好像还没有培训分割猪肉的地方呢，先用一段时间去菜场观察卖猪肉的师傅是怎么分割的，然后自己再卖 开始肯定是分割的不太好的 这个工作没什么技术含量的 时间长了就好了 熟能生巧上脑是牛的哪部分肉
2024-11-16 04:15:39
提问者: 大脸君思密达
牛肩部的肉，是仅次于里脊的高档肉，很嫩可以制作牛排。1、牛上脑：指的是**后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为s上脑,a上脑和b上脑。猪板筋是什么肉？猪身上哪一部分？
2024-11-16 11:57:42
提问者: 港龙文化
猪板筋：猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜白色筋膜由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成，其大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系白色筋膜连同里脊肉一块切下,一般会连刀不易切断,烹煮时不易熟烂如何计算猪的瘦肉率？
2024-11-16 15:25:29
提问者: 花儿对我笑
瘦肉率的话只要 瘦肉总量/猪重猪重应该是骨总重+脂肪总重+瘦肉总重买猪肉时**说的净瘦肉是哪呀，是里脊和后座吗
2024-11-16 13:12:02
提问者: 润阳演说杨静
是里脊！！！！！也有如果是瘦肉多的也可能是猪腿！！！！！！东北护心肉是猪的哪块肉
2024-11-16 08:33:52
提问者: ❁҉҉҉҉
是猪心脏周围的肌肉，由于时刻活动，特别有韧劲。猪肉 各部分的名称是什么?
2024-11-16 16:59:49
提问者: 徐楚煌
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4、五花肉指的是猪只背脊部下方的肚腩部位，俗称「五花肉」，皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为「三层...买猪肉时怎么看猪肉是猪身上哪个部位的啊？？？
2024-11-16 13:11:53
提问者: C&C
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。前排肉：又...请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉？
2024-11-16 23:35:17
提问者: 诺念花海
1#肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。2＃肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。3＃肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。4＃肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。价格方面：一般情况下，3号肉相对比较贵，其次是4#肉和2号肉，最便宜的应该是1＃肉。当然根据各地区人们的饮食习惯，肉的价格也会有所不同。做肉夹馍的肉用猪的哪个部位
2024-11-16 01:42:38
提问者: 通辽万达影城
这个是猪的两腰之间的肉、特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。