准备材料：青菜头2斤、盐4g、辣椒粉2两、五香粉5g、干桔皮打粉适量、花椒粉30g可调节、姜一大块切沫、虾油根据实际情况来
制作步骤：
1、青菜头挂窗台上吹蔫，这里挂了一个星期左右。
2、取下来，把老皮剥掉，洗净晾干。
3、切成一两厘米宽的粗条，先用盐腌渍一晚，尝下咸淡再进行下一步。
4、 经过盐渍会出一些水，挤干。
5、放入食谱中的佐料拌匀。
6、拌匀后加入虾油，跟菜和调料拌均匀，根据自己口味再调节，然后装坛或瓶。
7、稍微用力压实。
8、放入密封容器保存。
20210311
甘蓝腌制酸菜的方法 
2024-05-24 23:33:58
提问者: 大、婉婉
甘蓝酸菜的做法主料：甘蓝50000克辅料：胡萝卜2500克,西芹2500克,辣椒(红,尖,干)100克调料：白砂糖500克,大蒜（白皮）200克,味精100克,盐800克,醋1200克步骤：1.将甘蓝切成2.8厘米方块；2.胡萝卜切成方丁；3.芹菜段2厘米长段；4.把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌16小时；5.捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；6.加适量水浸泡3～3.5天...怎样用虾油腌制生虾
2024-05-24 23:40:39
提问者: 新疆旅拍摄影师漠琦
虾酱在腌制过程中，可产生**亚**盐，在体内转化为致癌物质**亚**胺，吃多了，会导致胃、肠、**等消化道癌变几率升高。腐坏变质的虾不可食用，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不要吃。虾忌与某些水果 同吃，虾含有比较.虾油是劳动人民凭借丰富的水产和腌制技艺巧加融合而形成的。将买来的新鲜虾用盐水逐个清洗干净。然后用开水将盐溶解，用开水的目的是制成高浓度的饱和液。如果加点花椒味道更好。等盐水温度降到室...腌制咸羊腿如何吃
2024-05-24 02:58:07
提问者: 蒋笑笑ing❤️
把腌制咸羊腿放水中泡2个小时，在这期间要每半小时换一次水，等羊腿泡好后，因为腌制的羊肉肉质硬，所以不适宜炸、爆炒，可红烧、炖汤和清蒸，而且烹制过程中盐要少放。一、红烧羊肉做法原料：羊腿，土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。做法：1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜；2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；4、炒香葱，姜，蒜...怎样腌制糖醋蒜
2024-05-24 02:58:01
提问者: 娱小七
工艺流程：选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品操作要点：①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打...淹制的咸菜太咸了怎么办 ?
2024-05-24 03:43:52
提问者: Wedding Bus 官方
加冰糖,要在超市买大块的那种,不仅减咸还可以使菜更脆,更爽口哦! 本人有所体验的,还可以把原有的咸水倒一部分,再加矿泉水. 还有哟,向里面加菜.多淹点就不咸了.腌制的鸡爪怎样做好吃
2024-05-24 19:56:02
提问者: 吉林卫视好久不见
食材鸡爪500克小米辣5个蒜4瓣姜片少许制作时间：用餐人数：步骤1鸡爪洗净、泡去血水2汆水煮十几分钟，小火再煨十分钟，不能大火否则皮开肉绽，外面卖的鸡爪筋道弹牙是因为加了硼砂。它是有毒的。3煮十分钟时捞出剪掉指甲，分切开。4把豆瓣酱加生抽、大蒜、姜末、料酒、糖少许调成碗汁，把鸡爪泡到汤汁里，腌好放玻璃瓶中。放进冰箱冷藏。南方人腌制咸菜的全过程
2024-05-24 05:13:52
提问者: 三流之路
南方人最擅长腌制的咸菜是雪里红做法1.买回的雪里红。去掉老叶，大根。2.散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。3.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。4.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。5.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。6.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或1...家庭如何自己腌制咸鸭蛋？
2024-05-24 02:57:59
提问者: 小七是文文
配比公式:100个草鸭蛋 + 2斤盐 + 5斤凉开水 + 一些八角 + 30多天的时间 = 100个蛋黄流油鲜香无比的咸鸭蛋特别提醒: 鸭蛋:一定要是放养的草鸭下的红心鸭蛋才行,不然腌出来的就和 市场里的普通咸鸭蛋差不多了(如食堂提供的,原料好是个硬 道理! 水 :一定要是烧开后冷却的凉开水! 盐 :根据各人口味增减怎样做腌制泡辣椒
2024-05-24 21:49:17
提问者: The movie.
泡辣椒的制作方法 1.先把红辣椒准备好，也可以用红辣椒、尖椒、朝天椒这个根据个人的喜好去选择泡辣椒的材料，用一种熟透了的朝天椒也不错。 2.再把一个大的玻璃瓶准备好，再清洗干净，是不能沾油的，要好好地消毒，要用开水烫一下杀菌。 3.再准备一些材料，腌制泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、盐、冰糖、大曲等。 4.再把红辣椒清洗干净，然后再晾干，要让辣椒没有水才行，这样才能保证腌制的泡辣椒...精制矿盐可以用来腌制菜吗
2024-05-24 23:07:52
提问者: 傅佰萬
可以的，精制矿盐是盐的一种，所以可以放心食用。食用盐有井盐，矿盐，海盐等等，矿盐这含有许多人体所需的矿物质成分，所以用来腌菜还比较有好处的。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。