蜜饯真的一点营养都没有吗?

一颗风中的杨树 2024-05-31 05:29:31
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果脯蜜饯是由水果或蔬菜加工精制而成的,其口味酸甜适中,果味浓郁,风味独特。我国历来有“南蜜饯,北果脯”之说,南方以湿态制品为主,北方则以干态制品居上。俗称“北脯南蜜”。

果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖,果糖,极易被人体吸收利用。另外还含有呆酸、矿物质,多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。

每次20克左右。果脯蜜饯通常含糖量较高,可达70%,糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群,最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖产品。有的果脯蜜饯含盐分较高,有的含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择。

优质果脯蜜饯应色正味纯,表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯须在密封和干燥条件下保存,因为糖极易吸收空气中蛇水分,导致**变质。

不过:话梅、陈皮类蜜饯,其甜味剂含量较高,特别是儿童、孕妇等人群不宜食用蜜饯类食品。 20210311
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