做虾滑时,淀粉和面粉都不怎么好,用玉米淀粉的话,滑嫩爽脆,弹性十足!
豌豆淀粉之前没有人尝试过呢，你或许可以试一下：
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。
另外玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
20210311
豌豆淀粉和我们平常用的淀粉一样吗？ 
2024-06-18 03:52:02
提问者: 阿钟酱
一样。豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、**物片剂的压制等。豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。一斤土豆出多少淀粉
2024-06-18 08:57:46
提问者: 我爱喝牛奶?
一般情况下一斤（500克）土豆可出淀粉大约为80到100克之间。根据土豆的品种、种植的土壤、当地气候、当年的天气、种植技术等多个方面的不同，土豆的出粉也不相同，土豆的平均淀粉含量为18.87%，一般情况下6-8公斤土豆可以出1公斤淀粉，可以以此来算土豆淀粉的加工成本，当然土豆淀粉的加工的原料成本还有其它一些影响因素。土豆淀粉怎么做好吃，土豆淀粉的吃法
2024-06-18 12:01:51
提问者: Kingboy
1.准备100g土豆淀粉和500ml凉开水2.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀3.然后将混合液倒入锅中用中小火加热4.然后加热成**状关火，继续搅拌即可5.然后放入容器中铺平6.放入冰箱冷藏2小时7.然后切块，加入香菜，葱花，蒸鱼豉油，醋和鸡精，搅拌均匀即可玉米淀粉可以做炭粉粘合剂吗
2024-06-18 11:47:30
提问者: Amazing!
单纯的淀粉用作粘结剂，效果不是很理想，专业研发生产的炭粉成型粘合剂，更能达到产品使用的理想状态。羟丙基二淀粉**淀粉和预糊化淀粉的区别
2024-06-18 11:41:32
提问者: 张若曦❤️pb?
羟丙基二淀粉** 中文商品名称：羟丙基磷酸双淀粉 英文名称： hydroxypropyl d**tarch phosphate 别名： hpdsp 详情： 理化性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于**。在醚化的基础上，适当地交联所得到的hpdsp面粉加多少玉米淀粉可以调配成低筋面粉
2024-06-18 22:02:02
提问者: 提线木偶 。
一般低筋面粉是指面粉中的面筋含量在26%以下如果想要把普通面粉调配成低筋面粉建议按照4-1的方法试试看这种调配出来的面粉，跟低筋面粉还是有一定的区别的我之前做蛋糕用的也是这种方法，效果不是太好，最后还是在网上买的安徽郝老农的低筋面粉如果以后还有用到低筋面粉，建议还是要买厂家直接生产的如果我的回答能帮助您，请您采纳，谢谢做米粉时,大米，淀粉与水的比例为多少
2024-06-18 21:48:06
提问者: 盖世饼干渣渣
(1)米粉：水=1：4，温度70度，倒完奶或水后放置30秒，让水充分吸收，再搅拌，搅拌时调羹稍向外倾斜，向同一方向搅拌，并压散结块。 (2)理想的米糊：用汤匙舀起倾倒能成炼乳状流下。如成滴水状流下则太稀，难以流下则太稠。望采纳变性淀粉包括哪些淀粉
2024-06-18 00:12:00
提问者: 蛇精病院大夫疯了。
按生产工艺：1、干法。**淀粉、酸解淀粉、阳离子淀粉、羧甲基淀粉2、湿法、**法。羧基淀粉制备一般采用乙醇作溶剂3、挤压法、滚筒干燥法。天然淀粉或变性淀粉为原料生产预糊化淀粉按原淀粉来源：玉米变性淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、大米变性淀粉、小麦变性淀粉马铃薯淀粉和番薯淀粉和木薯淀粉有什么区别？？
2024-06-18 14:24:44
提问者: Im Bobby
拉丁语学名：ipomoea batatas 英语名字： sweet potato，yam做凉虾除了用大米粉，可以加糯米粉和淀粉吗？粉和石灰水的比例是多少
2024-06-18 21:28:38
提问者: 盐盐 ?
可以用糯米粉加淀粉做凉虾，粉和石灰的比例为1：80，石灰与水的比例为1：100，下面介绍做法：准备材料：豌豆淀粉60克、糯米粉20克、水150ml、蒜末5克、醋一勺、石灰一小勺制作步骤：1、食用级生石灰与水按照1:100的比例兑好。静置几个小时后，去除表面浮沫，取澄清石灰水备用。2、60克豌豆淀粉、20克糯米粉与150ml水混合搅拌均匀。3、将面糊倒入已经澄清过的石灰水，边倒边搅拌。4、边倒边搅拌...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。