用料
a料 【液体+糖】 按顺序下并拌匀 括号里的是原方的2倍或3倍的量，方便看，不用算
水(可换成等量牛奶，最好先用温水融化糖和炼奶，再下鸡蛋和油，避免后面砂糖沉底或堆积，烤后成焦糖难看。水不可太热，以免烫熟鸡蛋，可生、热水兑) 160克（320/480克）
鸡蛋（大，每个50-60克） 2个（4/6个）
食用油 30克（60/90克）
糖 100克（200/300克）
炼奶（没有可不下，最好换成淡奶） 20克（40/60克）
b料 【粉类】 液体拌匀后再下粉类，z形拌匀
低筋面粉 160克（320/480克）
木薯淀粉 28克（56/84克）
泡打粉（可不下，膨胀） 5克 （10/15）
吉士粉(可不下，增香) 5克 （10/15克）
香草精（可不下，增香，不可多下，用原装瓶盖子装着再倒） 2滴 （4/6滴）
以下为不同口味的调制（一底的用量）
抹茶粉（国产） 抹茶粉怕光和空气，氧化得极快，用完记得封好口 一勺（约5克）
可可粉/巧克力酱 一勺（约5克粉，10克酱）
温度及时间 185度2.5分钟，或168度3.5分钟
鸡蛋仔 商用配方的做法
【定价】：
原价：原味10，巧克力15，抹茶15，蔓越莓20。
现特价售价：原味7，巧克力味9，抹茶味9，美国进口蔓越莓夹心味15。
【手法】：
先把液体拌匀，再下粉，搅拌手法是右手划“z”形搅拌，左手旋转打蛋盆，搅拌到没有白色的粉末出现即可，不可过度搅拌使面糊起筋。
【过程】：
168度，3.5分钟。
不刷油直接烤，成色均匀，淋浆要快，预热要足，受热均匀，成色才好看。
浆要静置沉淀，用表层的浆，沉淀别要用，否则成色难看且会夹生。
最后收摊时，锅擦干净后要涂油，让锅充分吸收油，养锅，增加不粘性能，延长锅的使用寿命。
过程建议戴手套与口罩，以免烫伤及吸入过多油烟。带一次性手套避免洗手。
【注意】：
①蔓越莓口味：锅预热的过程可以撒蔓越莓，预热好了直接把浆直接淋上即可。
②巧克力口味（增加特色）：现做现打包的，可先淋巧克力酱，然后再对折装袋。
晾凉后的也可以淋些巧克力酱，划“z”形快速淋面后立刻提起以免浪费。
③脱模手法：左手用钢针挑起，没有的用牙签也可以，右手用食品夹夹起。
④装袋：做好立刻打包的需要先对折，后装袋，不然太软容易烂。先打开袋口，再脱模。
放凉后硬了的整个一起装袋即可，袋子大小刚好。
⑤风味：热时软，放晾网晾凉后薄处脆，蛋仔处香软。
【小贴士】
①手不要碰到螺丝，很烫。带手套减少压力。开始前先检查螺丝有否松动，如有，先拧好。
②机器下面记得垫盘子，以装漏下的液体和挑出来的生的多余蛋糕。 盘子较小，有时漏的地方没接住，需要手动移位置。
③每底面糊的量约为两个不锈钢汤勺。面糊量不移过多，否则会漏得到处是，还要手动去把边缘多余的不熟的夹掉。注意前后两个洞要装满，因为机器只能左右摇动不能上下摇动，面糊要倒均匀，否则出来的鸡蛋仔会断开，没办法一片连着。而且有大有小不好看。
④沉底的面糊尽量别要，因为面糊没过滤，底下沉淀的大多是无法拌匀的颗粒，里面没有空气，而其成品一般胀瘪不一，很难看，且夹生！所以一般建议面糊调好后，先静置，再使用上面一层的，底下的不要用，每次调浆，先冲洗打蛋盆。也建议备两盆面糊，以确保有一盆静置，或直接采取用筛过滤，用筛过滤要不断用不锈钢勺刮滤网上层表面，以免面糊颗粒堵住以致无法过滤。
⑤调味盆（小盆）：抹茶味1个，巧克力味1个。
⑥晾凉网有两个，有一个多出来了。
⑦清洗：先断电源。不想轻易盘子的用锡纸垫好。盆子用热水先泡。鸡蛋仔机器用纸巾擦干净，注意边角位置，不锈钢底背面，钢管也要擦干净。鸡蛋仔的位置先把**擦掉，再用热水烫一下倒水，下面掂盘子装倒掉的水，再用纸巾擦几次直到干净，扫油。
油养模具，每天使用的最后一定要扫油。
清蒸贝贝小南瓜的做法步骤图，怎么做好吃 
2024-11-30 07:17:08
提问者: 邢宇
用料小南瓜 1个清蒸贝贝小南瓜的做法将南瓜清洗干净，整个下锅蒸。锅里放5碗水，平时吃饭用的碗，盘子里放一双筷子，主要为了预防在蒸的过程中，水分进入盘子里，浸到南瓜会水水的，吃起来感觉没那么好。我一般蒸25分钟即可，时间可以长一点，但尽量不要少于25分钟。趁热出锅，另取一个盘子装取出里面的种子和馕，这个我一般不吃你看，表皮都很粉很面的桃子罐头（白桃）的做法步骤图，怎么做好吃
2024-11-30 11:13:49
提问者: 太原漫啪啪求婚策划
用料硬桃子 6只水 1000毫升**糖 掌心那么多桃子罐头（白桃）的做法看起来很红，吃起来却淡而无味的桃子君先拿小刀沿着桃子的屁股缝纵切一圈，然后左右拧一拧桃子就会变成两半了。加水加糖，大火煮，浮末一定要撇干净。沫沫撇干净后开小火吞个十来分钟捞起，因为煮的过程中我看电视去了，有点煮过头，于是分开冷却一定要冷藏后才吃哦，不然不好吃。小贴士1:因为**糖是不规则的，大家做的时候自己调节吧，糖水桃子嘛，...黄金鸡块的做法步骤图，黄金鸡块怎么做好吃
2024-11-30 05:28:43
提问者: LuLu大改造
步骤首先锅里放点水和油，那只鸡外面里面都要擦盐，然后开火，把鸡放进锅里，再倒酱油和糖，不断往鸡的全身包括里面浇锅里的酱油汁，浇好了就盖上锅盖，5-10分钟后再浇汁，再盖上锅盖，重复以上做法，先煮熟一边的鸡，用筷子**鸡腿看看熟了没（熟了就翻另一边）。黄金鸡的做法步骤22.鸡熟了就放到碟子，等待温度适中时就把鸡切了，葱和芫西也切碎黄金鸡的做法步骤33.最后把鸡切好，排好，在上面撒点葱和芫西就完成了！蛋糕胚子的做法步骤图，蛋糕胚子怎么做好吃
2024-11-30 09:13:43
提问者: 曹__
用料鸡蛋 5个低筋面粉 85克牛奶 40克白砂糖 60克白砂糖 30克油 40克蛋糕胚的做法准备两个无水无油的盆，两蛋清和蛋黄分离。蛋黄不能掺和到蛋清里。将六十克白砂糖分三次倒入蛋白中，用打蛋器打发至倒扣盆，蛋白不会掉下来。将30克白砂糖放入蛋黄中，用打蛋白的打蛋器直接放入搅拌均匀，然后将油，牛奶放入，用手动打蛋器搅拌均匀，面粉过筛，上下搅拌均匀。蛋白加入，上下搅拌均匀。距离模具20公分的位置高空...羊肚菌海麻雀汤的做法步骤图，怎么做好吃
2024-11-30 14:34:22
提问者: Derry最威武
1.准备好食材,猪扇骨斩大块,花胶发透,羊肚菌是冰鲜的,冲洗一下即可。2.红萝卜去皮切滚刀块,玉米笋切段,花胶切大片。3.砂锅坐水,把玉米笋,红萝卜,发透的花胶放入。手作：水晶汤圆的做法步骤图，怎么做好吃
2024-11-30 02:17:36
提问者: 壁咚大明星
用料 木薯粉 400克 红薯 一个 热开水 一壶 白糖 适量 手作:水晶汤圆的做法 准备一包木薯粉，倒入盆中或大碗里。开始加热开水，一边倒一边用筷子搅拌。出现雪花状开始用手揉面团。然后放一边醒二十分钟。将红薯切块蒸熟，放一些白糖，碾碎，做馅料。二十分钟后，将醒好的面团再揉一下，如果有点硬就适当的加点水。准备开始包。包的时候皮一定要薄厚适中，因为会...彩绘星空蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
2024-11-30 12:11:44
提问者: moonshowing
用料 鸡蛋 4个 细砂糖 65克 色拉油 40克 水或者牛奶 40克 低筋面粉 70克 无糖可可粉（热水化开备用） 10克 低筋面粉（图案用） 一小勺 色素黄色（图案用） 淡奶油（馅用） 180克 细砂糖 20克 水果 彩绘星空蛋糕卷的做法 在白纸上画出图案。覆盖上油纸，用厨...鸭叫的做法步骤图，黄焖黄鸭叫怎么做好吃
2024-11-30 01:44:00
提问者: 凡
用料 姜 3片 蒜 3瓣 油 适量 料酒 适量 盐 适量 长青椒 1个 葱 适量 黄金剁辣椒 适量 黄焖黄鸭叫的做法 鱼在菜场买的时候就让老板处理好了，回家洗净腌上盐、料酒，二十分钟。姜蒜切碎，青椒切圈，葱切碎。锅里加油，烧热，放入黄鸭叫，两面煎黄，加水。加姜蒜末、青椒、黄金剁辣椒，盖锅盖焖煮片刻，...干炒鸡柳的做法步骤图，干炒鸡柳怎么做好吃
2024-11-30 07:17:46
提问者: 不喜阿娥?
制作过程（1） 芦笋去根部老皮，洗净，切长段。（2） 鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀。（3） 芦笋放入盐滚水内焯至脱生。取出沥干水分，（4） 烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出。（5） 烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。龙虾的做法步骤图，麻辣小龙虾怎么做好吃
2024-11-30 15:45:13
提问者: DD ?
麻辣小龙虾的做法1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做2.准备好材料备用3.放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀7.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒8.加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。